2008年7月號 目錄

臺灣水產養殖生物科技發展近況
魚類的營養性疾病(2)-診斷與治療
AZOMITE對羅非魚生長及腸道結構功能的影響
移動式排毒增氧循環機用於鳳螺養殖之水質狀況研究
中華大蟾蜍人工養殖
波納米亞蟲、微小細胞病、撈捕牡蠣血淋球病
魚價飆漲　漁民愁眉依舊
 

摘要

 

臺灣水產養殖生物科技發展近況
■陸振岡

　　傳統上世界魚穫物的主要來源是天然產的淡水、海水魚、蝦和貝類。然而，根據美國商業部及國家海洋、氣象管理局的報告指出，全世界捕撈漁獲量自十六世紀以來每年都不斷地在成長，不過，在1989年達到最高峰後，總捕獲量不但不再增加，許多漁業已呈現過漁，甚至枯竭的現象；相反地，養殖漁獲量則繼續不斷地快速成長，目前已佔總漁獲量的五分之一以上。因為捕撈漁獲量將已無法再增加，為了要滿足全世界對水產品之需求以及調控不斷上漲之漁價，因此養殖漁獲量勢必再持續快速成長才能滿足人類對水產品需求的增加。依據FAO的估計，若每人年平均消費量以每年百分之一的成長速度，則在西元2015年，人類對養殖魚類的需求量就會增加到目前的三倍，即至6千萬公噸。雖然人工養殖漁業明顯地具有增加世界水產品生產之潛力，為改進其生產效率則需要有更具創造性的策略。
　　水產養殖在臺灣已有三百多年的歷史，由於臺灣海水魚的繁、養殖技術不斷地提昇，尤其是石斑魚及烏魚的性轉變技術、種魚的催熟及自然產卵技術，以及室外大量育苗技術，均受到國際上極度的重視與肯定，也成功地外銷至中國大陸及東南亞各國，為臺灣成為亞太水產種苗中心的政策目標已奠定了良好的基礎。另外，海水魚陸上魚塭養殖的成功經驗，亦促進了海上箱網養殖的發展。近年臺灣對蝦、九孔、海鱺與石斑魚苗產業目前都有傳染性疾病傳出，而且經常會造成養殖業者損失慘重。為使臺灣水產養殖產業能永續經營與增加其國際競爭力，應用生物科技使臺灣水產養殖邁入高科技產業之列將是必然的趨勢。 …...全文詳見2008年7月號

魚類的營養性疾病(2)-診斷與治療
■龍門專欄/洪仲明

寄生蟲病害的診斷
　　寄生蟲病害的診斷，不只是檢查寄生蟲感染情形，還要診斷其他病原感染的情形與相關環境水質的影響，進而確認寄生蟲是否為主要病因或為二次性感染，再決定如何去治療處理。
1.問診：瞭解放養狀況、池塘面積大小、放養魚種、數量、飼養管理情形、疾病發生時間與治療處理經過等。
2.症狀觀察：體表的寄生蟲多數會造成魚隻皮膚病變與激痒，魚隻會於水面跳躍或於池邊池壁等磨擦魚體，魚隻皮膚會有蟲體附生或粘液增生或白點病變及出血等症狀。鰓部寄生蟲常隨伴有鰓病，魚隻呼吸急促，於水面喘息。
3.病魚檢查：除外觀病變外，鰓部及體內臟器寄生蟲或肌肉內的寄生蟲，皆需解剖病魚檢查，並刮取體表粘液，剪取鰓組織及其他病灶，以顯微鏡檢查，觀察寄生蟲的種類、感染情形與組織病變，多數寄生蟲只要一般的光學顯微鏡就可觀察到。
4.其他病變與病原的檢查：若有其他感染病變，應配合細菌檢查、組織切片或病毒檢驗等，以確認病原感染情形。
5.水質檢查：寄生蟲病害的發生常與不良水質環境有關，應注意池塘是否有機質過多，並檢測銨、亞硝酸等有害物質濃度，以為診斷的參考。 …...全文詳見2008年7月號

AZOMITE對羅非魚生長及腸道結構功能的影響
■冷向軍、劉愛君

材料與方法
一、試驗設計與試驗用魚
　　試驗1：採用平均體重為1.0克奧尼全雄羅非魚，在基礎飼料（對照組）中添加AZOMITE 0%、0.25%、0.5%、0.75%，共4個處理組，每處理組3個重複，每重複70尾魚，飼養於2.0×2.0×1.5m的水泥池中。共需水泥池12口，共需魚840尾。試驗設計見表1。
　　試驗2：採用平均體重為20.0克奧尼全雄羅非魚，在基礎飼料（對照組）中添加AZOMITE 0%、0.25%、0.5%、0.75%，共4個處理組，每處理組3個重複，每重複20尾魚，飼養於0.8×0.5×0.4m的控溫充氣迴圈水族箱中。共需水族箱12口，共需魚240尾。

二、試驗飼料
　　試驗飼料基礎配方見表2。

三、試驗場所與試驗管理
　　試驗場所：上海水產大學南匯水產養殖場（試驗1）和上海水產大學生態試驗室（試驗2）。

試驗管理：
　　試驗1：每天投飼4次，日投飼量為體重6∼10%，各組保持基本一致的投飼量，試驗期間水溫23∼28℃，共60天。
　　試驗2：每天投飼3次，日投飼量為體重5%左右，各組保持基本一致的投飼量，試驗期間水溫26±1℃，共35天。
四、測定指標
　　生長性能（試驗1、2）：增重率，飼料係數，成活率
　　增重率＝（末均重－初均重）/初均重×100%
　　飼料係數（FCR）＝總投飼量（g）/（末重－初重）（g）
　　成活率（%）＝試驗末魚尾數/試驗初魚尾數×100%
　　胃蛋白酉每、前腸蛋白酉每活性（試驗2）：胃蛋白酉每活力測定採用福林-酚法，蛋白酉每活力以1g鮮活組織中所含酉每在pH＝2.4時，每1分鐘水解酪素產生1μg酪氨酸為一個酉每活力單位（U•g-1）；腸蛋白酉每活力測定採用福林-酚法，蛋白酉每活力以1g鮮活組織中所含酉每在pH＝7.5時，每1分鐘水解酪素產生1μg酪氨酸為一個酉每活力單位（U•g-1）。
　　消化試驗：試驗2生長試驗結束後，進行消化試驗，測定飼料幹物質、粗蛋白消化率
　　腸道組織切片觀察（試驗2）：Bouin氏液固定腸道12小時後，乙醇脫水，二甲苯透明，石蠟包埋，切片（厚度7μm ），H.E染色，用顯微測微尺測量腸壁厚度，小腸絨毛高度、寬度、密度（一個腸道橫切面的絨毛數量）及小腸絨毛上杯狀細胞的數量（一個腸道橫切面杯狀細胞數量/每根絨毛）。…...全文詳見2008年7月號

移動式排毒增氧循環機用於鳳螺養殖之水質狀況研究
■林錫聖、林慧萍、張文重

養殖池的污染物一旦超過池塘代謝負荷會導致養殖動物的緊迫、頓料、成長緩慢及死亡等。固定式水車無法氧化有毒物質，川圓公司研發的移動式排毒增氧機終於解決了養殖池底的夢厭。

一、前言
　　水產養殖業是「以水為田」的一種生產事業，通常是選擇不適宜農作的沿海地區或沼澤區開闢池塘從事水產養殖，不但可以提高土地利用率，且還可以增加糧食來源，而水體是水產動物棲息、攝食、生長、生殖的場所，所以養殖場養殖用水之良劣，常影響到養殖動物之健康及其育成率，因而直接關係到此生產事業之成敗。早期的水產養殖池放養量少，因此水體因素影響養殖動物不大，容易養殖成功。
　　近幾十年來，由於人口增加、經濟環境的改善，致使國民對於水產品之需求更為殷切，因此養殖方式也從粗放式養殖邁向密集養殖，甚至於超密集養殖，以有限的場地生產大量的水產品，以滿足市場需求。由於密集養殖過程中，養殖水體中受到排泄物、殘餌、生物屍骸等之污染相對地增高，這些污染物一旦超過池塘代謝負荷能力，池底就逐漸成為還原狀態，而引起有毒物質如氨、硫化氫等之堆積，進而影響到養殖動物的緊迫，導致攝食活動降低、成長不良，甚至感染疾病而死亡。為解決此一問題，養殖池塘必須安裝水車，以增加水中溶氧，以加速這些有毒物質的氧化，雖然水車種類甚多，目的均在增加水中溶氧，可是各家水車都是採用固定式地點，無法在全養殖池中發揮功能。川圓科技股份有限公司有鑑於此，投入大量資金，開發出移動式排毒增氧水循環機，終於解決了水產養殖業上的夢魘，使得傳統水產業邁向科技化，為水產養殖業開創新的里程碑。
　　移動式排毒增氧水循環機能在養殖池中前後移動，並汲取池塘底層水噴灑於空中，與空氣接觸以達到排毒增氧的效果。同時也可以安裝吸管自池岸邊吸取飼料，並均勻地噴灑於池中，對於一些底棲性水產動物諸如石斑、蝦類及貝類，在養殖上將帶來諸多的方便與效率，尤其可以把貝類養殖業帶到科技化境界。
　　本研究承蒙川圓科技股份有限公司提供二台移動式排毒增氧水循環機作為本研究使用，謹此致謝。…...全文詳見2008年7月號
　

中華大蟾蜍人工養殖
■龐景貴、郭金龍

摘要
　　本文著重闡述中華大蟾蜍在國內外的分布及其種類和生物學特徵、人工養殖技術；蟾蜍的藥用價值和應用方面的重要機理；蟾酥的採集與加工；在發展經濟和保護環境生態平衡諸方面進行養殖生產前景廣闊，也是開發水產品養殖致富的理想品種。

概述
　　中華大蟾蜍（Bufo bufo gargarizans Canto）為兩棲綱蟾蜍科（Bufonldae）動物。在動物分類學上隸屬兩棲綱（Aves），無尾目，蟾蜍科，蟾蜍屬，英文名稱為Big Toad，科屬分類、拉丁學名為Bufo bufogargarizan。該科現已有25個屬300種左右，中國目前已知有2個屬17個種和亞種，其中中華大蟾蜍分布最廣，廣泛分布於東北、華北、華東、華中、西北、西南等省區，幾乎全中國各地均有分布。在國外的俄羅斯、朝鮮也有分布。在中國中華大蟾蜍又稱癩疙皰、癩蛤蟆、癩肚子等。但近年來，由於自然生態環境日趨惡化，野生資源急劇減少，人工養殖蟾蜍已勢在必行。為推廣蟾蜍的人工養殖，筆者參閱了大量資料，發展它的人工養殖方法較為簡單，可利用廢棄塘溝、庭院菜園、河邊灘地或大田放養，是一項投資成本低、見效快、效益高，很有發展前途的經濟動物養殖業。
　　中華大蟾蜍其藥用價值，最早於梁代陶弘景所著《名醫別錄》就有記載。在《中藥大辭典》記載蟾蜍全身均供藥用，如除去內臟的乾燥屍體蟾蜍是一種藥用價值很高的經濟動物，全身是寶，蟾酥、乾蟾、蟾衣、蟾頭、蟾舌、蟾肝、蟾膽等均為名貴藥材。蟾蜍的耳後腺、皮膚腺分泌的白色漿液的乾燥品叫蟾酥，是珍貴的中藥材，內含多種生物成分，有解毒、消腫、止痛、強心利尿、抗癌、麻醉、抗輻射等功效，可治療心力衰竭、口腔炎、咽喉炎、咽喉腫痛、皮膚癌等。目前德國已將蟾酥製劑用於治療冠心病，日本以蟾酥為原料生產“救生丹”，中國著名的六神丸、梅花點舌丹、一粒牙痛丸、心寶、華蟾素注射液等五十餘種中成藥中都有蟾酥成分。
　　蟾蜍除去內臟的乾燥屍體為乾蟾皮，性寒、味苦，可用於治療小兒疳積、慢性氣管炎、咽喉腫痛、癰腫療毒等症。近年來，用於多種癌腫或配合化療、放療治癌，不僅能提高療效，還能減輕副作用，改善血象。
　　蟾衣是蟾蜍自然脫下的角質衣膜，對慢性肝病、多種癌症、慢性氣管炎、腹水、療毒瘡癰等有較好的療效。此外，蟾蜍的頭、舌、肝、膽均可入藥；同時蟾蜍的肉質細嫩，味道鮮美，還是營養豐富的保健佳餚。…...全文詳見2008年7月號

波納米亞蟲、微小細胞病、撈捕牡蠣血淋球病
■黃旭田

病因
　　本病原波納米亞蟲先前由Hine氏等人於2001年命名為Bonamia exitiosus，屬單孢子門（Haplosporidia），波納米亞屬（Genus Bonamia），至2003年又由Hine及Berthe氏更改為Bonamia exitiosa，本病原能生存於海水溫度18℃，48小時。除Bonamia exitiosa寄生於紐西蘭撈捕牡蠣及澳洲泥牡蠣血淋內外，尚有相似性的波納米亞蟲（Bonamia spp.）感染其他牡蠣，如阿根廷聖安東尼灣（San Antonio Bay）養殖之Ostrea puelchana、美國北卡羅納州Bogue海峽之Ostrea equestris，或經實驗感染成功之Crassostrea ariakensis。據目前文獻記載，除牡蠣波納米亞蟲（B. ostreae）及波納米亞蟲（B. exitiosa）外，尚有11種類似的波納米亞蟲感染雙貝枚類軟體動物，近於2006年，在牡蠣（Ostreola equestris）發現新的品種，命名Bonamia perspora，為目前唯一在牡體內發現孢子的波納米亞蟲。本病原因寄生於紐西蘭撈捕牡蠣之血淋球內而產生病害，故又稱為撈捕牡蠣血淋球病（Haemocyte disease of dredge oysters），同時因蟲體平均大小2至3μm，所以又稱為微小細胞病（Microcell disease），目前稱為微小細胞病之病原有牡蠣波納米亞蟲（B. ostreae）、波納米亞蟲（B. exitiosa）、魯夫來微囊蟲病（Microcytos roughleyi）及M. mackini。
病史
　　本病最初於1985年紐西蘭南部Foveaux海峽野生之撈捕牡蠣（Tiostrea chilensis）發生局部地區死亡，1986年由Dinamani氏等人確診罹病之撈捕牡蠣為單孢子性波納米亞蟲（Bonamia sp.）所寄生感染。隨後病情逐漸擴展，經1990年、1992年及1993年逐年的調查，野生之撈捕牡蠣均被此病原侵害，造成嚴重損失，死亡率超過90%。而追溯本病的起源，於1960年甚至更早即發病，亦可能整個紐西蘭為流行此病的疫區，而在1999年至2004年間，其病情更為嚴重，除病原寄生外，尚有環境緊迫因子，如水溫、鹽度及更改撈捕程序等誘因，更增加撈捕牡蠣對波納米亞蟲的感受性。…...全文詳見2008年7月號

魚價飆漲　漁民愁眉依舊
■半仙專欄

　這一波國際油價持續上漲已經對全球漁民生計造成嚴重衝擊，不僅國外發生漁民大規模罷工，遊行請願，要求政府提高用油補助與津貼；同樣的，臺灣漁民在政府官員下鄉座談時，也當場大吐苦水，要求政府正視他們的困境，儘速提出有效的解決方案，不要逼他們也走上街頭。
　　其實臺灣漁業經營環境惡化已非一朝一夕，而且每況愈下，近年來不僅大陸漁工招募不易、漁工薪資要求提高、高經濟價值魚類捕撈數量銳減、公海捕撈配額被限縮、走私漁貨搶市、漁船被扣，更糟糕的是高居作業成本6∼7成的燃料費，也因油價一再飆漲，讓漁民出海捕魚幾乎無利可圖，甚至每出一次海就要虧損數十萬甚至上百萬元，有些漁民索性不出海捕魚，以減少虧損，目前高雄前鎮漁港已被返港的遠洋漁船擠滿。部分船東則因背負龐大的漁船貸款，若不出海作業恐將因付不出利息致謀生工具被法院拍賣，而硬著頭皮出海賭運氣，甚至冒生命危險入侵他國專屬海域捕魚。出海船隻減少，漁獲量降低，基於供需法則，自然反映到售價上，但此波上漲魚價並無法彌補作業成本上漲的差距，漁民及消費者事實上均未蒙其利，此狀況若繼續惡化下去，政府未能提出有效的解決方案，臺灣漁業的寒冬恐怕會提前到來，屆時大批漁民將被迫走上街頭。…...全文詳見2008年7月號