南美白蝦土池養殖二例
黃家慶
浙江省水產技術推廣總站
南美白對蝦是浙江省近幾年引進的一個水產養殖新品種，因其產量高、適應性強、效益好，而成為水產養殖品種結構調整的主要對象之一，在浙江省沿海廣為養殖，並獲得快速發展；其間，雖有一些失敗的教訓，但更多的是高產高效的成功典型。現摘取二例，供廣大南美白對蝦業者參考。
例一：重改造強管理，出產量創效益
紹興縣天天養殖公司九七丘系低鹽海塗區，2002年養殖戶王定方承包了38只池塘共190畝，開展南美白對蝦養殖。通過實施池塘改造、合理放養、科學飼喂、精心管理等一系列技術措施，取得了平均畝產642.8公斤，畝產值1.33萬元，畝淨收益為5886.84元，投入產出比1：1.794的驕人成績。其主要養殖技術和管理經驗是：
1.重視池塘改造，抓好清塘消毒
俗話說“深水養大魚”，養殖南美白對蝦也一樣。放養前，對經過多年養殖的池塘進行了徹底的清整和改造，挖去池底淤泥，將原來平挖式的池塘改造成高圍池式，每池面積5畝左右，平均水深2m以上，確保南美白對蝦入池後擁有優越寬暢的水域環境。池塘改造後，進行清塘消毒工作，即于放苗前7∼10天，每畝施用漂白粉100公斤，以徹底清除敵害生物、野雜魚及病原體。
2.注重蝦苗質量，控制放養密度
優質苗種是養殖生產取得成功的前提和物質基礎，只有放好、放足優質對蝦苗，才能獲得養殖高產。5月12日至6月12日，該場每隔半個月從江蘇贛榆育苗場分三批，共購進南美白對蝦苗1,203萬尾，投放到38只池塘中，平均每畝投放蝦苗6.33萬尾。
3.強化科技意識，抓好養殖管理
常言道：管理出效益，任何一行的成功都離不開出色、有效的管理。同樣，管理也是南美白對蝦養殖成敗的關鍵因素之一。王定方戶在實際養殖生產中，重點抓住了以下幾個環節：
一是抓好水質管理。放苗前，水位保持在1m左右，每畝施基肥（雞糞）100公斤培育水質，保證蝦苗入池後有豐富的適口餌料，以後每隔10天加水20cm，直至水位達到
2m左右。盛夏高溫季節，根據氣溫、水質等具體情況適時適度換水。換水採用邊進邊排的方式，以減小溫差。
二是抓好飼養管理。投喂的飼料為南美白對蝦商業專用顆粒飼料，每天投喂四次，即5∼6時投喂日料總量的25％，10∼11時投喂15％，14∼15時投喂15％，21∼22時投喂35％，以充分滿足南美白對蝦的攝食習性和生長的需要。
三是抓好日常管理。做到勤巡塘、勤觀察、勤記錄、勤開增氧機。早晚各巡塘一次，查看水質、水溫、天氣和對蝦攝食、活動、病蟲與敵害等情況；每塘配備增氧機兩台，並備置若干水泵，每天11至14時及0至5時，各開增氧機一次，以防對蝦浮頭缺氧而死。
四是抓好適時捕撈。當蝦的規格達到每公斤80只左右時，就開始起捕上市。捕撈先採用地籠誘捕，待80％左右的池蝦捕獲後，進行幹塘捕撈。根據南美自對蝦的生長習性，一般在10月底以前捕撈完畢為佳，而且宜早不宜遲，以免遭遇不良天氣，蝦類因水溫驟降而凍死，影響產量和效益。
4.強調預防為主，搞好疾病防治
堅持“預防為主，防治結合”的原則，每隔7∼10天分別用溴氯海因及神克清各一次，且兩者間隔交替使用。養殖後期為防底質腐敗，每畝施用氟石粉100公斤，調漿全池潑灑。
例二：以防病為重點開展南美白對蝦養殖
陸建立先生自2001年涉足南美白對蝦養殖，是上虞市第一批南美白對蝦養殖戶之一。當年引進養殖成功，初步嘗到甜頭的他，2002年擴大養殖規模，共養殖南美白對蝦270畝，放苗1,280萬尾，總產商品蝦8.5萬公斤，平均規格約50∼60尾/公斤，總產值230萬元，扣除成本88萬元，獲總收益142萬元，平均畝產量315公斤，畝產值8,519元，畝收益5,259元，投入產出比高達1：2.6，是上虞市南美白對蝦養殖戶中的佼佼者。其養殖技術和管理特點，是以防病為重點，並將之貫穿于養殖全過程。
1.清塘消毒。為了給南美白對蝦棲息、生長創造良好的環境條件，放養前，蝦池經過嚴格徹底的清整，尤其是老蝦塘或由蟹塘、魚塘改造而成的蝦塘，必須徹底清除塘底淤泥、雜草，並經一星期以上的自然曝曬。放苗前半個月左右進行池塘消毒，每畝用生石灰75∼100公斤，化漿全池潑灑。
2.水質調控。水質調控是南美白對蝦養殖成敗的關鍵技術之一，也是預防蝦病的重要一環。主要措施有：一是蝦苗肥水下塘，並使池水在整個養殖期間始終保持良好而穩定的狀態；二是配備增氧機，每畝功率為0.8千瓦左右，並經常開啟，使池水始終保持高溶氧狀態；三是潑灑有益菌和有利於改善水質的物質，前期以光合細菌為主，後期以潑灑沸石粉為主，以將養殖過程中產生的氨氮、硫化氫等有害物質轉化或吸附、中和，免除或減少有害物質對池蝦的危害；四是經常加注新水，使池水保持旺盛的生命力；五是適當搭養鰱魚庸魚，調控池塘水體中的浮游生物量。通過以上一系列綜合措施，增強了南美白對蝦的體質，提高了其對疾病的抗禦能力，可大大降低發病率，甚至做到不發病。
3.藥物預防。主要做到提早防、定期防，有病及時治療，並做好施用藥物後的水質調控管理工作。使用的藥物主要為溴氯海因、二氧化氯等“綠色”消毒劑，以免可能造成藥物殘留而影響商品蝦的品質，影響銷售和養殖效益。養殖期間，每隔15∼20天潑灑上述消毒劑一次，並做到不同藥物交叉使用。若發現池中有個別病死蝦，即組織力量，檢查病因、病情，科學用藥。注重用藥後的水質管理，用藥後一般換去部分老水，再潑灑化肥、活性菌等，保持池水理化因數的最適狀態，使南美白對蝦儘快恢復正常的生活和生長。
4.及時捕撈。根據池蝦規格和市場行情，將已達商品蝦規格的南美白對蝦及時起捕上市，既可減輕池塘承載率，減少對蝦發病率，又能保證上市對蝦有一個比較好的價格，並促進留塘對蝦的生長，增加養殖效益。
◆本文刊登於養魚世界雜誌2003年4月號
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