中國海水魚類網箱養殖現狀及展望
何丰/浙江省水產技術推廣總站
朱威/浙江大學動物科學院
摘要：
海水魚的網箱養殖是一種新興的養殖方式，發展的同時尚存在諸多問題。本文從網箱種類、網箱養殖的地理分佈及養殖品種、網箱養殖的有關技術三個方面，綜述了中國海水魚類的網箱養殖現狀，並且指出制約海水魚網箱養殖發展的因素及其發展前景。
關鍵字：海水魚、網箱養殖、現狀及展望
中國分類號：S967.6
文獻標識碼：A
由於近來海水魚類資源的嚴重匱乏，加上中日、中韓漁業協定的生效，海水魚類網箱養殖成為捕撈漁民轉產轉業、漁業結構調整的優先發展產業。網箱養殖具有集約化、高密度、高效益等特點，是中國漁業新興產業的生力軍。據不完全統計，全中國海水魚類養殖網箱約有20萬隻，形成規模的養殖魚類也有10多種。中國海水魚網箱養殖主要以投餵鮮雜魚為主，2000年全中國海水魚蝦養殖產量77×104噸，約有80％以上的養殖產量是通過投餵鮮雜魚蝦得到的。網箱養殖業蓬勃發展的同時也出現了如養殖海區環境日益惡化、養殖病害日趨複雜，足夠的飼料魚日供應及人工配合飼料的普及推廣等問題，制約著這一養殖方式的進一步發展。
網箱的種類及其特性
網箱按照其適宜的海域可以分為小網箱和深海網箱。按照網箱製造的材料來看，可以分為木制網箱、鋁合金網箱、不鏽鋼網箱及高強度PE網箱。
1.木制網箱
木制網箱一般與中國現在所有的網箱結構類似，規格及形狀各不相同，有正方形、長方形及六邊形等形狀，一般以3m×6m×3m和3m×3m×3m為主。這種網箱養殖水體較小、單位成本高、效率低、魚活動範圍小、抗風浪能力差，且潮汛期間養殖魚的日減重相對較大，只能設置在近岸避風處。
2.鋁合金網箱及不鏽鋼網箱
鋁合金網箱及不鏽鋼網箱一般為正方形或長方形，其規格從12m×12m到25m×25m不等，而且每個方形的框架內可以設置相對獨立的小網衣。這種網箱可以設置在半開放性或開放性的海域，抗風浪的效果較好，一般可以抵抗4∼5m的海浪。從很多方面看，這種鋼鐵結構的網箱更像是中國傳統小網箱的現代版。當然這種鋼鐵結構的網箱上有更多的作業空間，通常具有較寬闊的通道，小型工作車可以在上通行，非常便於日常的生產操作及維護管理。但這種網箱的價格非常高，一個面積相同的養殖場成本要比使用浮式塑膠網箱高出2∼3倍。考慮到它不需要更多的其他配套設備以及更多的工作空間，很多的挪威養殖業主更喜歡使用這種網箱。這種鋼鐵結構的網箱具有更高的強度，其局限性是柔韌性不及塑膠網箱。
3.高強度PE網箱[1]
PE網箱也常稱為“塑膠網箱”，是目前世界上使用最為廣泛的深海網箱，這種網箱由2∼3道高密度聚乙烯管（HDPE）經焊接而成，其直徑一般為25∼35m，深40m。設計性能為抗風能力12級，抗浪能力5m，抗流能力小於1m/s，網片防六個月。這種網箱可以設置在相當開放的海域，但不能設置在會受到颱風直接襲擊的海域。圓形的塑膠網箱可以適應相當惡劣的海況，而且幾乎不需任何維護，一般有10年以上的使用壽命。PE網箱價格較低，只有鋁合金網箱的25％左右，對於中國現階段來說，是一種比較理想的選擇。中國於1998年開始引進並投入養殖生產，中國一些大學與科研機構也開始自行研製深海網箱養殖設備，以期縮小與國外技術水平的差距，同時可大幅地降低製作成本。國內外的養殖實踐表明：深水潛網具有抗風浪能力強、集約化精養程度高、效益好、見效快，且能帶助相關產業發展等諸多優勢，具有十分廣闊的發展前景。
4.TLC網箱（Tension leg cage）
TLC網箱又稱張力框架網箱，以挪威為代表，是近10年才發展起來的一種全新養殖方式與設備，它充分地結合了當代的電腦技術、新材料技術、防腐蝕技術、防汙損技術及抗紫外技術等高新技術。此網箱的形狀恰為傳統式網箱之倒置型，底部用拉索固於海底；因此，箱體在水面5m以下不受波浪垂直拍打，可抵擋波高10m、流速2kn的海浪，強風浪下網箱體積縮小不超過25％。這種特殊類型的網箱可以設置在完全開放的海域，需要海區的深度至少要25m以上。
網箱的分佈及養殖品種[2]
二十世紀80年代初，中國的海水魚類網箱養殖基本上處於起步和技術積累階段。隨著多種海水養殖魚類人工繁殖、苗種培育以及養成技術的日臻成熟，網箱養殖得到了快速發展。目前，全中國已有網箱70餘萬隻；其中，福建省網箱數約占全中國一半以上，約42萬隻，養殖魚類約20種左右，主要包括石斑魚、大黃魚、真鯛、黑鯛、黃鰭鯛、花鱸、美國紅魚、鮸狀黃姑魚、鰤魚、卵形鯧𠕇等。廣東省的網箱數量居全中國第二位，約13萬隻，主要養殖石斑魚、大黃魚、笛鯛、真鯛、黑鯛、花鱸、尖吻鱸、美國紅魚、卵形鯧𠕇、裸頰鯛、鰤魚等。浙江省近年來網箱養殖發展很快，如二十世紀90年代初全省僅有數千隻網箱，到2000年已發展到約6萬隻，主要分佈在寧波和舟山，主養大黃魚、花鱸、美國紅魚、鮸狀黃姑魚、石斑魚、真鯛、黑鯛等。海南省的網箱主要集中在三亞，約6萬隻，主養軍曹魚、紫紅笛鯛、卵形鯧𠕇、石斑魚、美國紅魚等。山東4萬隻，其餘沿海省份網箱養殖發展較慢，數量不多。
網箱養殖的技術
1.繁殖育種技術[3]
中國海水魚類人工繁殖研究起始於二十世紀50年代末期，進入90年代以來，主要海水魚類人工繁殖和育苗技術已日臻成熟，開始步入種苗規模化生產階段。迄今為止，海水魚類育苗成功的種類至少45種，其中閩東大黃魚2000年的育苗量高達13×108尾；真鯛（春季生殖群體）、美國紅魚、花鱸、鮸狀黃姑魚、花尾胡椒鯛等種類的年育苗量也達千萬尾；年育苗量百萬尾的種類有牙㙉、黑鯛、尖吻鱸、勒氏笛鯛、斷斑石鱸、鰤魚和斜帶髭鯛等。此外，海南、廣東等省從境外引進軍曹魚、紫紅笛鯛、卵形鯧𠕇等進行網箱養殖。
2.養殖技術
2.1種苗選擇
合理放養健壯無病無傷、頂水強和不帶病原的苗種是養殖生產成功的基礎。放養規格達標的種苗有較強的抗風抗浪能力，放養規格如石斑魚10cm、軍曹魚12cm、尖吻鱸8cm、紅鰭笛鯛7cm、花尾胡椒鯛7cm等。放養前實施消毒措施：用50mg/L PVP-I（聚乙烯𣘀咯烷酮碘），或10∼20毫克/升高錳酸鉀或10∼20mg/L漂白粉等藥浴10∼30min，藥浴的濃度和時間根據不同的養殖種類、個體大小和水溫來靈活掌握。
2.2種苗下海前消毒、免疫
中國對海水魚疫苗的研究還很落後，目前應用生物技術開發魚病疫苗和蝦類的免疫啟動劑（如顬聚糖等多糖），已受到普遍重視。日本對雄章魚注射疫苗預防虹彩病毒病，取得較好的效果。
2.3種苗馴化和投餌
由於長途運輸和新環境的改變，種苗2∼7天內不攝食或很少攝食，故應慢慢調節魚種的攝食，一日三餐，投飼均勻，照顧體質較弱的苗種。投飼量控制在魚種苗的3∼4成飽。高溫季節氣壓低、水中溶氧少，為加強營養、提高抗應激能力，應添加多種維生素、礦物質，特別是維生素C和維生素E。
2.4加強開發中草藥
開發廣譜、高效、無毒無公害“綠色漁藥”，減少亂用、濫用藥物對養殖魚類造成的影響和危害。
3.魚病技術[4]
養殖的發展總是伴隨病害問題，目前海水網箱養殖魚類的病害正制約著養殖生產的發展。當前中國海水養殖魚類的主要病害種類包括：
1）病毒性疾病：主要為傳染性造血功能壞死病、淋巴囊腫病、牙㙉彈狀病毒病、鱸魚出血病、大菱㙉皰疹病毒病、真鯛幼魚傳染性胰臟壞死病毒病、東方魨白口病、病毒性神經壞死病等。進入90年代以來，由於水產養殖生物疾病的發生呈上升趨勢，特別是病毒性疾病的暴發與流行，已成為制約海水養殖業進一步發展的重要因素；因此，加強海洋生物技術在海水養殖生物疾病防治方面的應用研究，是當今病毒性疾病研究的重要內容。病毒性疾病的防治要做到防止病毒垂直傳播和水平傳播，並進行免疫預防，應用轉基因技術，將某些抗病基因導入水產養殖生物體內，以增強其抗病性，這將成為解決水產養殖中病害問題的途徑之一；以轉抗病毒基因工程菌作為餌料添加劑來飼餵水產經濟動物，可望成為防治疾病的另一有效途徑。
2）細菌性疾病：是中國海水魚類養殖中常見且危害大的疾病，主要為爛鰓病、腸炎病潰瘍病、爛尾病、敗血病、潰爛病、腹水病、腸炎病等。已知的病原菌有：副溶血弧菌、鰻弧菌、哈維氏弧菌、創傷弧菌、溶藻膠弧菌、氣單胞菌、假單胞菌、屈撓桿菌、亮發菌、愛德華氏菌、巴斯德氏菌等屬中的一些革蘭氏陰性細菌以及鏈球菌等。鑑於細菌性疾病是海水養殖動物一類常見、多發性流行病，經過長期的防治實踐，各養殖單位（戶）逐步認識到抗菌藥物有許多弊端，應該嚴格遵守中華人民共和國農業行業標準-《漁業水質標準》、《海水水質標準》等標準和各種養殖技術規程，合理利用漁用抗菌藥、環境保護劑、細菌疫苗、免疫增效劑等，以調節微生態平衡、控制和預防水產養殖動物的細菌性疾病。
3）真菌性疾病：常見的為水黴病。目前在歐、美和日本流行一種魚醉菌病危害較大，可感染多種海、淡水魚類；因此，在引進鮭鱒魚類和鰤魚等其他經濟魚類時，應嚴格檢疫。
4）原蟲病：海水養殖魚類常見的、由藻類等引起的，具有一定危害的疾病。目前見報道的主要有：羏澱粉卵渦鞭蟲病，常見於真鯛、黑鯛、鱸魚、石斑魚、牙㙉和鯔梭魚類等，多發於水族館和小水體中養殖的魚類；样隱核蟲病：常見於水泥池和網箱養殖的真鯛、黑鯛、鱸魚、石斑魚、紅鰭東方魨、牙㙉等。𦴥指狀擬舟蟲病：常見於工廠化養殖的牙㙉、大菱㙉等。對養殖魚類的原蟲病，疾病早期主要採用硫酸銅、福馬林、高錳酸鉀等藥物進行防治。
5）寄生蟲性疾病：如石斑魚孢子蟲病、海水小瓜子蟲病、車輪蟲病、瓣體蟲病、指環蟲病、貝尼登蟲病等，其病原體包括吸蟲、絛蟲、線蟲、棘頭蟲和蛭類等，但對魚構成威脅並導致疾病的主要是寄生於魚體表和鰓的單殖吸蟲，例如三代蟲、錨首蟲、本尼登蟲、雙陰道蟲、異斧蟲、異溝蟲等。
6）寄生甲殼動物引起的疾病：常見的有菍類、魚虱類、顎虱類和鰓尾亞綱中魚虱科的一些種類，此外還有軟甲亞綱、等足目中的一些種類，這些寄生蟲個體較大，一般肉眼均可見，所以較容易被發現和進行治療。防治這類寄生蟲可用敵百蟲、過氧化焦磷酸鈉、過硼酸鈉等浸洗，也可用淡水浸泡。
7）營養性疾病：主要為長期投餵不新鮮的冰鮮飼料魚所致，如脂肪肝、黃花魚的打轉病等，為缺少多維、複合礦物元素所致。
存在的問題及展望
1.海區選擇問題
網箱養殖海區的選擇，既要考慮最大限度滿足海水魚對環境條件的要求，又要考慮符合網箱養殖方式的特殊要求，應選擇背風向陽、潮流暢通、風浪較小的沿海內灣海區。海區要有一定深度，保證最低潮時箱底距海底在1.5m以上；底質最好為泥沙或沙泥底，水質清、無污染。海區流速在1m/s以內，避免洄旋流海區，並考慮養殖海區的水溫、鹽度、pH值、溶解氧、重金屬離子等水質要求，以及苗種、飼料來源、交通便利等條件。
2.養殖品種問題
目前，海水魚養殖處於先進行列的國家有日本、西歐、美國、前蘇聯和東南亞一些國家。世界上養殖成功的海水魚種類為166種，僅占全世界魚類種數的0.7％。日本是海水魚養殖最發達的國家，1990年海水魚的總產量達25.6×104噸，海水增養殖80種，其中45種是魚類，主要養殖種類有鰤魚、真鯛、銀鮭、牙㙉、紅鰭東方魨、長縞𠕇等六種。中國海水魚養殖已有50餘種，有的顯示出了良好的養殖性狀及經濟效益，如石斑魚、大黃魚、真鯛、黑鯛、美國紅魚、梭魚、鱸魚、河豚軍曹魚、鱸魚、牙㙉及引進的大菱㙉等。浙江省的海水網箱養殖起步較晚，從2000年統計情況看，全省海水養殖面積達106,358hm2，較1999年增長21.86％，占總養殖面積的33.86％，除了大黃魚外，已具備規模養殖條件的高價值魚還不多見。而且目前養殖的大黃魚由於近親多代繁殖，導致性狀明顯變化：個體小型化、性成熟提前，生長慢、肉質差、抗逆性低，究其原因，未有合適的養殖品種是主要原因之一。建議通過對野生種的選育，走農業選種育種、提純復壯之路；進行遺傳改良，培育優良品種（系）及單性化、多倍體苗種，引進、開發新的養殖品種。
3.大規模繁育苗種問題
中國海水魚人工繁殖和育苗已獲成功的有30多種，其中大黃魚、真鯛、黑鯛、黃鰭鯛、笛鯛、赤點石斑魚、鮭點石斑魚、花鱸、尖吻鱸、鮸狀黃姑魚、紅鰭東方魨等10多種已進行網箱養殖。但目前海區養殖苗種主要為捕自海區的野生苗。海區野生苗資源量不穩定，影響到對養殖種類的自主選擇，且時常由於苗種不足，使得不能及時放苗或無苗可放。生產性人工繁殖所用的親魚來自天然海區，質量不穩定、催產效果差，目前福建、廣東、山東已有一些學校和科研單位使用人工培育的親魚進行人工繁殖；結果表明，人工親魚經人工催產後產卵量高、卵質好，效果明顯優於野生親魚。福建、廣東的一些養殖戶開始在池塘和網箱內培育親魚，但完全依靠部分養殖戶的自發性行為，不能根本解決人工親魚的來源，建議國家建立若干個海水魚原種場，保證有效數量的親魚群體供繁殖用，並組織力量對高價值海水魚類人工育苗的攻關。
4.飼料問題
4.1人工培育仔稚魚的餌料問題
中國海水魚育苗主要使用輪蟲和鹵蟲無節幼體兩種活餌料。輪蟲已能大規模培養，但技術不穩定，育苗中常出現輪蟲供應不足；鹵蟲無節幼體缺乏高度不飽和脂肪酸，其營養強化目前尚未完全解決，且鹵蟲死卵的分離技術尚待改進完善。橈足類是仔稚魚的優良餌料，但大量培養還有因難。今後應立題研究橈足類批量化生產，加強輪蟲的高產穩產技術和鹵蟲無節幼體的營養強化研究。同時積極探索開發人工微粒餌料，逐漸取代活餌料，才能真正做到大規模工廠化育苗。美、日、英等國家已有微粒餌料產品，並預計今後十年內可能取代活餌料。中國在活餌料培育和微粒餌料開發方面，主要是基礎研究較薄弱，工藝較落後，只要加強基礎研究，適當引進相關技術設備、改進工藝，餌料供應問題可望得到解決。
4.2商品魚種養成的飼料問題
中國目前投餵的飼料大多數為魚糜餌料，該餌料會引發以下五個問題：一是進一步加劇對近海資源的破壞；二是污染海域環境；三是由於天氣、季節、海況等變化，無法保證每日有足夠的飼料魚供應，影響養殖生產；四是由於水質、底質污染及飼料魚無法保證供應，會誘發病害的發生；五是飼料係數高、營養不平衡，造成成本高、質量差、效益低。建議積極開展基礎研究，提出不同魚類、不同階段的營養需求方案，研製出高效、適口的人工配合飼料，逐步替代魚糜餌料。浙江省在這方面已經起步。
5.魚病的控制問題
網箱養殖長期投餵冰鮮雜魚，嚴重破壞海區養殖環境，病菌滋生，魚病問題日益複雜。加之盲目投藥、過量用藥，不但污染了水質，加大了病原體的抗藥性，提高了養殖成本，還直接危及人類健康。建議降低養殖密度，減少抗生素用量，開發高效低殘無害魚藥，採用科學養魚技術，建立健康養殖模式，加強病害監測預報，探索基因工程研究，對養殖魚類病害的控制，著重強調“防重於治”。加強養殖管理，及時發現患病個體並進行防治，防止病害水平傳播，並且由於患病魚食欲減弱，嚴重影響藥物治療效果，所以，應加強對養殖魚類病害的預防工作，使病害在傳播前得到控制。
6.網箱佈局和管理問題
網箱主要分佈在半封閉的內灣，佈局不合理，缺乏宏觀指導和管理，設置過密，大大超過海區環境容納量。有效水體的魚類養殖密度太高，致使水流不暢，局部嚴重缺氧，殘餌及魚類排泄物不能迅速隨水輸送出去，污染水體，網箱內魚類大量窒息死亡。根據經驗值估算，水流不暢時，網箱底層水DO約為表層水DO的1/5。並且日常管理不夠規範，投餌比較盲目；夏季投餵的小雜魚新鮮度較差，凍品魚的氨氮等指標均超標；死魚隨手亂扔，病魚處理液、生活垃圾等都往海裡傾倒，加劇海區污染。應組織力量進行海區環境容納量調查和研究，加強宏觀指導和管理，有計畫地對分佈過於集中，網箱設置過於密集的海區進行疏散，合理佈局。同時加快研製抗風浪網箱，爭取把網箱向灣外發展，以減輕內灣負荷，改善水環境。日常科學管理方面，應有計畫地組織養殖戶培訓，普及科學管理知識、增強養殖戶的科學管理意識、提高管理人員素質。
7.海洋生物技術將作為新的高新技術領域成為研究熱點
海洋生物技術作為新的高新技術領域在海洋水產養殖、海洋天然產物開發和海洋環境保護三方面，成為世界各國競相發展的熱點。美國基礎科學委員會與美國科學技術委員會聯合編寫的報告《二十一世紀的生物技術》列舉了農業、環境生物技術、製造與生物加工和海洋生物技術與水產養殖四個優先發展的重點領域。水產養殖是海洋生物技術與水產養殖領域中確定的研究開發重點之一。其中包括增強繁殖與發育、改進生長、發育和營養、改進健康與安樂，提高養殖產品的數量與價值。海洋生物技術在水產養殖生物病害防治方面的應用，主要包括養殖生態環境的生物修復技術、養殖生物疾病的診斷和防治等。
參考文獻
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◆本文刊登於養魚世界雜誌2003年5月號
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