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保育解禁 鱸鰻養殖熱潮再起

近年野外調查發現,鱸鰻洄游族群已大於白鰻,且廣泛分布於印度太平洋區系的溪流河川中,因此農委會於2009年4月1日起,將鱸鰻降成一般類野生動物。鱸鰻解除保育之後,台灣又開始再度流行養殖鱸鰻。

 

、攝影/本社鄭石勤

右圖: 鱸鰻解除保育後,在台灣養殖熱潮再度興盛

 

野生數量增加 去年解除保育
  鱸鰻在動物分類學上為鰻目ANGUILLIFORMES,鰻鱺科ANGUILLIDAE,學名Anguilla marmorata,英文名:Swamp eel、True eel。台灣將鱸鰻名列保育類魚種二十年,近年因為野生數量明顯大量復甦,行政院農委會於2009年4月1日起正式解除保育,將鱸鰻降為一般野生動物。
  鱸鰻身體粗長似蛇狀,尾部側扁。體背側及鰭上具灰褐色或灰黃色,全身具多數不規則之花斑。為周緣性淡水魚,降河洄游性魚類。底棲肉食性,夜行攝食,食物以小魚、小蝦、水生昆蟲為主,但亦有攝食蟹、蛙、蛇及河邊之嫩筍之記錄。生活史與白鰻相似,可在河川中生活達數十年之久。去年3月才有民眾在台中縣筏子溪垂釣時,在淺灘發現一尾罕見的大鱸鰻,長達120公分、重約10多斤,引來民眾圍觀,直說從未見過如此大的鱸鰻,因鱸鰻仍屬保育類動物,立刻原地放生。2003年也有農民在台中縣大雅鄉稻田溝渠抓住一尾長達1.63公尺的大鱸鰻,專家鑑定這尾鱸鰻已經30歲了。
  農委會林務局保育組組長管立豪指出,過去國內野外生態調查不發達,無法掌握物種詳細數量。近年隨著國人重視生態的觀念興起,政府、民間單位陸續投入,瀕臨絕種族群輪廓才慢慢明顯,保育對象也隨之調整。林務局於2009年3月間邀請專家學者召開會議,針對物種棲息地、數量及相關研究報告評分認為,這幾年各縣市政府大力封溪、設立保育區後,高身鏟頜魚及鱸鰻的數量大幅提升,且鱸鰻已廣泛分布在印度一帶溪流中,無瀕臨絕種之虞,因此決定移出保育名單。

右下圖: 圖為鱸鰻專賣業者吳育均手抓待售的3斤重大鱸鰻

民間深信鱸鰻滋補養生
  台灣民間認為鱸鰻可以滋補身體,因此身價相當高昂。過去在保育期間,仍有私下的養殖、買賣以及餐廳的消費,池邊售價一台斤約一千元左右,餐廳料理售價更高達1200~1500元。台灣原生種野生鱸鰻十斤以上更是甚為稀有,市價每斤二千元。因為是在檯面下的行為,有關主管機關雖然心知肚明,只是沒有引起媒體的關注,也就睜一眼閉一眼,沒有認真的取締行動。愛吃鱸鰻的饕客通常都有辦法「自尋管道」,以滿足口腹之慾。
  據報告,鱸鰻的肉質裡含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。劉富榮說鱸鰻的DHA含量與深海魚相當,對於強健的體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助,特別是孕婦與嬰幼兒。鰻魚的成分的維生素E是一種強力的抗氧化劑,能減緩老化,預防動脈硬化及高血壓。同時鰻魚肌肉含有大量的膠原蛋白,可以增加皮膚彈性及修補皺紋。
  鱸鰻為民間一般的通稱,與白鰻不同,其身軀較大,身上佈滿大小不等灰黑色大理石花紋。裡頭還分花鰻及烏耳鰻(黑鰻、黑橋仔),花鰻的體色為灰黃色,身上有花斑,背鰭生長在身體的三分之一處開始。烏耳鰻的體色較黑,背鰭生長在身體的後半段。台彎的山區海產店還有引進一種與花鰻相當類似的鱸鰻叫做寬鰭鰻,業者還標榜是野生鱸鰻,推銷給外行的觀光客,其實這並不是真正的本土野生鱸鰻。

市場殷切 網路熱賣
  目前在網路上有好幾個部落格從事鱸鰻的買賣,販售的鱸鰻從鰻線、幼鰻到成鰻一應俱全。量少的零售價錢,15公分長的幼鰻100元,25公分200元。業者標榜經過馴餌,買家可以飼養在自家水族缸裡,用一般魚飼料飼餵。業者在這些幼鰻運送時將塑膠袋內灌純氧密封,並放冰塊降溫,再以保麗龍箱密封,讓箱內呈低溫純氧狀態,提高寶貝鱸鰻的存活率。

右圖:鱸鰻線

  各家部落格的售價存在著一些差異,某部落格的鱸鰻賣價是5克幼鰻賣15元/尾,10克幼鰻 25元/尾,20克45元/尾,200克150元/尾。尾重2~3台斤的大鰻則是每台斤賣650元,5~6台斤的開價900元/台斤。十台斤以上每台斤售價高達1800元,由於十台斤以上只有野生鱸鰻才能生長到這種規格,數量極為稀少,需要事先預訂。
  屏東盧姓經銷商在今年推出生鮮鱸鰻真空包裝產品,準備敲開日本市場大門。下一波重點則是放眼人口眾多的中國市場。鱸先生表示,鱸鰻苗是野生捕撈,養殖期間不能添加藥物,每一批都有生產履歷,目前正測試市場反應。
  另外由業者陳俊仁先生調配的鱸鰻養生鍋已經上市了,據稱這是全國創舉,也是唯一。每包500公克(固體200公克)售價400元,全程採用冷藏保鮮宅配,實品已經在網路上銷售。..........(未完)

本文刊登於養魚世界雜誌2010年6月號

 

 

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