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陳宗嶽所長談成大生科所及石斑魚產業

成功大學1998年成立的生物科技研究所位處台灣養殖重要產區中,積極參與水產養殖產業的發展瓶頸的解決,陳宗嶽所長接受本刊專訪,暢談該所的研發成果及石斑產業概況。

圖 、文/本 社 鄭石勤

本刊:能不能先談談成功大學生物科技研究所的背景?
陳宗嶽:成功大學為配合國家重點科技的推動和產業發展及人才培育的需要,於1998年8月1日成立生物科技研究所,希望對生物技術教學、高等研發人才培育及產業之推動有所助益,歷任的所長為戴謙、李羅權、楊惠郎、蕭世裕。所內設有公共儀器室、細胞培養室、動物房、蛋白體核心實驗室、海洋生物科技試驗場等,本所聘任專兼任助理教授以上教師28人,全部都具有博士學位。

本刊:成大生物科技研究所的研發重點為何?
陳宗嶽:台灣以養殖暖水魚種著名於世,尤其是石斑魚養殖,但是水產疾病嚴重,特別是石斑魚類疾病預防所需的疫苗及檢驗技術試劑等都缺乏相關產品,急待開發供產業運用。成功大學位處台灣重要養殖區域,對於水產養殖產業的發展瓶頸的解決責無旁貸;因此,成大生物科技研究所以水產動物疾病預防的海洋生技醫藥做為研究重心。

本刊:貴所已經研發的成果有哪些?
陳宗嶽:本所已經研發多種石斑魚用的疫苗、篩選抗原方法檢驗試劑及室內無病毒育苗設施與Bio-Security之整合系統,這些研發成果可以大幅減少石斑養殖業者經濟上的損失。我們利用晶片技術研發的快速診斷技術可以在2小時內檢出神經壞死病毒、虹彩病毒及弧菌等三種石斑魚主要的病原,而且檢測非常敏感,可以測出10個以內的病毒數。這項技術可以協助業者在買卵時,篩選出無病毒的卵,有助於中間育苗場室內池隔離病毒,以提高育成率。雖然繁殖場會用臭氧洗卵殺菌,但那只能清除卵外的病毒及病菌,無法清除已經進入卵內的NNV病毒,因此效果有限,仍需不斷進行病原檢測的健康管理工作。


本刊:室內無病毒育苗設施的研發設計理念是如何?
陳宗嶽:有鑑於坊間現有傳統的室外式或半室內式石斑魚苗場失敗之經驗,成大團隊首先以隔離式的生物安全(Bio-security)的觀念,以近四年時間研發設計及構建亞洲首座完全無病毒(NNV-SPF)之石斑育苗場。在無病毒感染之實驗環境裡,再以近六年時間分析石斑魚苗發育之物理、化學、生物及營養等各項條件,組合成一套可隔離外界病毒污染的生產標準流程(SOP)。於軟、硬體配合再加上完善嚴格的管理,四年來已近四十次連續成功生產每批可達萬尾級的先導生產規模,充分證明在使用此新型的石斑魚苗生產系統,可以成功地生產健康石斑魚苗,育成率維持在8成以上。成大目前已經將「優質石斑魚苗養殖系統」移轉給慕洋生物科技股份有限公司,期望協助業界供給足夠種苗發展石斑魚產業。

本刊:優質石斑魚苗養殖系統的具體成效為何?
陳宗嶽:成大團隊研發的優質石斑魚苗養殖系統,每噸水可生產2,000尾石斑苗,是坊間土池式育苗場的100倍以上,畸型率也由40∼60%降低至1%,育苗過程無病毒感染,育苗成功率也達100%,遠超過傳統育苗之10%。因為產出石斑魚苗具高抗病力,在田間實作測試已證明,可由現有的40%的養殖存活率提升至80%。可減少疾病、減少抗生素使用,提高飼養存活率,增加養殖利潤。


本刊:近年國內石斑魚產銷有什麼樣的變化?
陳宗嶽:在1999年左右,國內生產的石斑魚有9成5供應內銷市場,到了2009年大概有8成以上的石斑產量都銷到大陸和香港去了,現在的大陸市場上報價龍膽石斑一斤大約是500元,跟一年前比大概是兩倍多,台灣整個石斑魚養殖已經變成一個風潮。過去台灣生產的石斑魚苗大量銷售到海外市場,在2004年活魚與種苗出口的比例是80.2:19.8,2009年是99.7:0.3,這顯示國內生產的石斑苗基本上都留下來養殖了。石斑魚養殖方式主要分成三個階段,第一階段為卵至白身,第二階段為白身至2吋魚苗,第三階段則為2吋魚苗至成魚。魚苗培育多為室內集約式,之後移到魚塭或海上箱網養殖。..........(未完)

全文刊登於養魚世界雜誌2011年6月號

 

 

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