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鮮為人知的養殖魚種-鱧魚

鱧魚是一般民眾很陌生的魚種,老一輩的人都知道牠是手術後進補的好食材,經化驗,鱧魚每百公克的DHA含量高達7,600mg,比大部分海水魚還高出許多。

圖 、文/本社 鄭石勤


  鱧魚俗稱雷魚、斑鱧、鮕呆鮘、雷魚、南鱧,英文名Formosan snakehead,大陸俗稱斑鱧。鱧魚在分類上屬鱸目(Perciformes),鱧亞目(Channoidei),鱧科(Chanidae),鱧屬(Channa)。斑鱧的學名是Channa maculate,其身體修長呈圓筒型,頭頂平,身體後方側扁,口部大。體色通常為暗灰色或灰黑色,無側線,有2縱列黑色斑紋,兩邊各有10∼12個,腹部灰黑色,魚鰭顏色較淡。

亞洲分布廣
  台灣的本土鱧魚有兩種,分別是斑鱧及七星鱧,七星鱧體型較小,只有10∼20公分,就是鄉下俗稱的「鮕呆」,最明顯的外觀特徵是在牠的尾柄兩側有一個圓形斑點,老一輩的人稱為「土地公印」。早期鄉村農家的井裡多會放養一條七星鱧,可以清除井壁青苔及孓孓,維持井水節淨,野生的七星鱧在棲地被破壞及外來種的競爭下,已經較少見。
  斑鱧一般成年魚體長可達30∼40公分,最大可達也有60公分,在鱧科中算是較大型的種類,與泰國鱧(Channa striata)體型差不多大。過去是原生魚類的頂級殺手,不過比起原產於東南亞的紅線鱧(魚虎)就差得遠,由於習性與棲地一致,魚虎的出現使得許多本土魚種日漸稀少。野生的七星鱧及斑鱧以往是數量普及的魚群,如今卻成為稀有魚類了。
  鱧魚主要分布於中國大陸、日本、台灣及菲律賓、印度洋至澳洲等。台灣分布在西部河川中、下游、池塘與溝渠等水流和緩與水生植物繁多的水域,常藏身於水草或水底襲擊小魚及其他水生動物,成魚會築巢及具護卵和照顧幼魚的習性。鱧魚可以爬上岸,能在缺氧或淤泥中生活,但無法長期脫離水中,並且在陸上不太靈活。
  台灣養殖鱧魚品種為斑鱧,養殖地區主要以南部為主。此魚在台灣的市場並不是很大,過去曾有大量的養殖鱧魚外銷到香港,近年來外銷量已經減少,所以養殖量也就跟著減少。

「魚斯拉」肆虐美國
  在美國,原產中國的烏鱧稱為蛇頭魚(Snakehead fish),也被稱為北方蛇頭魚(Northern Snakehead),多年前被引入美國當做觀賞魚,因飼主棄養放生,如今在美國東部沿岸從麻薩諸塞州、紐約州、賓州、北卡羅來納州一直到佛羅裡達州的河流,以及靠近芝加哥的密西根湖及在美國西岸的加州銀木湖都已有烏鱧的存在。
  烏鱧生性凶猛、掠食性強,對北美河流生態造成嚴重威脅,「國家地理頻道」節目甚至把嚴重侵略北美河流生態的鱧魚譬喻成「酷斯拉」,冠以「魚斯拉」(Fishzilla)的綽號。據美國農業部資料,鱧魚最早入侵美國河流的書面記錄是2002年,當時在馬里蘭州發現了一隻烏鱧。
  由於擔心鱧魚對生態的危害,使得美國各地政府環保單位對於鱧魚飼主特別「關照」,2009年還因此引發一名紐約州的鱧魚飼主嚴重抗議的風波。起因是美國民眾迪維爾索(Chris Deverso)在家中魚缸裡養一隻叫「Rocky」的鱧魚有11年,不只當寵物,也當成家庭成員之一。紐約州政府基於保護生態.........(未完)

全文刊登於養魚世界雜誌2011年9月號

 

 

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