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2012年4月養魚世界

魚用疫苗及疾病預防系統之建立
馬來西亞林志豪鑽研牛蛙 期待好收成 
面對〝牛奶蝦、啤酒蝦〞業者嘆無奈 
特別報導-三個研究生 下海做白身
縱覽東南亞水產業 
水產新聞 
魚類隱核蟲病危害狀況與研究進展 
台灣石斑魚產業的分析與建議 
奈米銀在不同鹽度海水中之抑菌效果及對水質的影響
半仙專欄-虱目魚輸中問題不在名稱

 

本期內容摘要:

魚用疫苗及疾病預防系統之建立
■楊惠郎陳大明

   由於地球人口日益增加,可用土地逐日萎減,糧食短缺已經是無可避免的全球重大問題。地球70%之面積是海洋,人類民生必需之蛋白質食品勢必轉由海洋供應,海面水產養殖產業將快速取代捕撈,並成為主要的糧食及民生產品來源。
  據聯合國糧食組織(FAO)資料顯示,水產養殖已是國際進展最快,且最具發展潛力之產業,其優勢及情況略述如下:
•海面養殖每平面單位之生產量可達陸地養殖之二十倍以上。
•魚之養殖效率遠高於畜產,以最佳之飼料換肉率比較,魚可達0.8,而雞為1.5、豬為3.5、牛為7.0。
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馬來西亞林志豪鑽研牛蛙 期待好收成

阿江

  青年林志豪與朋友合資養殖牛蛙,在邊養邊學習下,經三年的苦心鑽研,終於養出一點成績。養殖場目前每月平均出產牛蛙超過1噸,這使運作周轉納上軌道,但所累積投下35萬令吉(令吉,馬幣RM的稱呼,1令吉約台幣10元)左右的資金何時能夠回本,還是一個未知數?無論如何,林志豪始終抱持樂觀態度,畢竟他看好糧農生產前景,認為只要能夠養出品質上好的牛蛙,可不怕沒有市場。
  事實上,在馬來西亞已有成功牛蛙養殖場業者,其中一家通過自產自銷方式開設不少牛蛙粥專賣店,這個例子對林氏產生了激勵作用。他最終未必會加以倣效,但牛蛙市場不俗,使他決心要做到更透徹掌握牛蛙養殖技術,他同時也把技術授給其兩名得力助手方政發與李小成。......  

面對〝牛奶蝦、啤酒蝦〞業者嘆無奈

蔡旻宏

  屏東縣九如地區2∼3月份間,陸續有泰國蝦池感染酵母菌症,發生病變的蝦池大多為20∼30尾斤即將出售的成蝦,得病的蝦子呈現蝦體變黃、肝胰臟發炎腫大、全身肌肉白濁等症狀,平均每場死亡數量在數萬尾不等。
  養殖戶表示,起初蝦子出現退料情況,大約一週後開始有成蝦死亡,感染至今一個多月試過多種藥物皆無改善,周遭養殖戶多稱這種疾病為〝牛奶蝦〞或者是〝啤酒蝦〞,在每年12月到3月低水溫期常發生,但4月之後水溫超過28℃就幾乎不會發生,目前養殖戶也並無確切的治療方式可有效抑制此種疾病。......

特別報導-三個研究生 下海做白身

鄭石勤  

   走進高雄林園養殖區,映入眼簾的是一家又一家室內育苗場,宛如迷宮一般,沒有人帶路的話,就算有GPS衛星導航也很容易迷路。40年前,這裡都是草蝦苗繁殖場,為數有好幾百家,是台灣出產蝦苗最多的地方,後來養蝦產業衰敗,苗場紛紛改養九孔,如今,這些育苗場又有許多家改做石斑苗。
  高瑞國(小高)是台中人,台灣大學漁業科學研究所畢業,在學校就是做石斑苗研究,畢業後他決定把唸書所學到的技術延伸到產業上應用,在林園租了一個室內場,就此跨進這個充滿挑戰性的石斑育苗行業。
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縱覽東南亞水產業

水產前沿  

  東南亞的水產養殖歷史悠久,1975年後開始快速擴大,在此之前,總產量不到50萬噸,到1987年,總產量達到了100萬噸(不包括水生植物);此後,每十年產量翻一倍。2005年,食用魚產量超過500萬噸,已經佔世界水產養殖產量相當大的比例,按產量計算佔10%,佔產值的12%(不包括水生植物)。目前,東南亞在世界產量中的份額仍繼續增加。
  水產養殖是糧食安全的重要貢獻者,為東南亞提供食用魚產量的四分之一,還提供了農村就業和收入機會。例如,在越南有50多萬人從事水產養殖,比從事捕撈漁業的人還多,水產養殖是國民經濟的主要貢獻者,具有出口潛力。2005年,柬埔寨等七個國家(包括柬埔寨、印尼、馬來西亞、緬甸、菲律賓、泰國和越南)水產養殖產值合計近100億美元,其中只有小部分(2.7%)來自水生植物。
  作為在該地區糧食安全、農村生計和創匯中發揮關鍵作用的一個產業,同樣重要的是要弄清該產業在未來是否繼續增長。.......

水產新聞-促進虱目魚合理施料 台江試裝LED燈

  以「科技漁民」自許的台江有機生產合作社理事主席顏榮宏最近又有新〝出頭〞了,他的最新構想是在虱目魚塭旁架設各種顏色、光譜的LED燈,希望能促進養殖虱目魚多吃料,提早上市。
  顏榮宏的LED燈計畫找了工業技術研究院電子與光電研究所博士黃聖和合作,顏榮宏選定一處養了三萬尾虱目魚的魚塭,由工研院提供機具進行測試。 ......

水產新聞-養蝦困難 天津渤海新區改養多寶魚

  近幾年,天津渤海新區高密度對蝦樣板模式遇到很大困境,單茬畝產1,000至1,500公斤的養蝦產量也一去不復返;其承包費每年每畝人民幣4,000∼5,000元的租金,今日直落不足1,000元。問題是,每當蝦苗放養至7∼8釐米時,尚未能食用就呈現大片死亡絕收,死蝦主要是空腸空胃,當地蝦農使用20∼30年的養殖經驗及其預防舉措也無濟於事。......

水產新聞-水試所東部中心成功繁殖閃光新箭雀鯛

   農委會水試所東部海洋生物研究中心成功人工培育水中金絲雀,3月23日召開記者會發佈了這項好消息,該所新就任所長郭慶老也親自出席,與媒體見面。
  新款人工培植的海水觀賞魚:金絲雀鯛成功,中文名:閃光新箭雀鯛,拉丁名:Neoglyphidodon oxyodon,市場上俗稱金絲雀。水試所東部海生研究中心副研究員何源興說,該魚市場一尾售價新台幣150元。......

水產新聞-陳瑤湖:澎湖氣候不適合箱網養殖

   為因應極端氣候,如暴雨、乾旱、熱浪、寒潮等甚至複合式災害對全球漁業及養殖業所造成之衝擊,並學習各國調適因應之策略與處理經驗,農委會召開「APEC極端氣候對漁業及養殖業衝擊和因應策略研討會」,邀請APEC 18個會員經濟體中的派代表(共21個會員體)與會,含美、加、澳、日、韓等國,共計約80人參加,會議於2012年3月21日在台北福華文教國際會館舉辦。......

水產新聞-國際銅協來台推廣銅合金箱網

  為提升我國箱網養殖技術及市場競爭力並促進國際交流,3月19日國際銅業協會(International Copper Association, ICA,www.copperalliance.org)邀請資深國際箱網設計及養殖專家蘭利(Langley Gace)及日本三菱伸銅集團銅箱網技術主管克雷格(Craig J. Craven)、日本三菱銅加工事業部部長助理高木賢一蒞台,分別在高雄及澎湖舉辦座談會,與台灣有意從事箱網業者座交流銅箱網養殖技術。......

水產新聞-上海「台灣名品博覽會」大力促銷虱目魚

   外貿協會主辦的「2012年上海台灣名品博覽會」,2012年4月5日首次在上海世博展覽館隆重登場,總共有八百家台灣廠商,二千多個展位,這次所有展位中,農產食品區就佔20%。其中,貿協第一次成立的台灣漁業館,重點打出虱目魚的促銷活動,現場就吸引相當多的上海民眾圍觀,為「台灣家魚」(虱目魚別稱)打響了名號。上海市長韓正7日也在貿協董事長王志剛陪同下參觀台灣名品博覽會,韓正特別逛了農業館與精品館。......

魚類隱核蟲病危害狀況與研究進展

杜佳垠
   針對中國海水魚類養殖生產現狀與發展遠景,依據筆者近年所取得的現場調查結果,借鑒國外學者近年所發表的文獻,概括介紹魚類隱核蟲病危害狀況,簡要介紹魚類隱核蟲病研究進展。.....

台灣石斑魚產業的分析與建議
朱善國

   石斑魚是暖水性近海底層名貴海產食用魚類。石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區,一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。適溫範圍為15∼34℃,最適水溫為22∼28℃。適鹽範圍廣,可在鹽度10‰以上海域生存,為肉食性凶猛魚類。
  石斑魚為雌雄同體,具有性轉換特徵,首次性成熟時全系雌性,次年再轉換成雄性;因此,雄性明顯少於雌性,此一特性給人類繁育石斑魚帶來一定困難。
  石斑魚含有很高的膠原蛋白,每100克魚肉含粗蛋白19.5克,含粗脂肪7.69克,還含有18種氨基酸,其中8種必需氨基酸的含量約佔43.43%,它富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚。.....

EST長鴻技術服務專欄-奈米銀在不同鹽度海水中之抑菌效果及對水質的影響
吳之凡、冉繁華

  本實驗證實奈米銀不會對養殖池水的pH值、溶氧、總氨氮及氧化還原電位造成影響。奈米銀的抑菌能力會因鹽度的上升而下降,石斑白身苗、白蝦、草蝦、泰國蝦和鮑魚苗的繁殖用水鹽度都在30~35ppt,奈米銀(銀箭)對魚苗池水的弧菌管控,建議用量為1~3 ppm,3~4天重複使用一次。吋苗場的鹽度通常在15~25 ppt,建議用量為2~4 ppm,5~7天使用一次。除了對池水消毒外,水源、受精卵、種苗、生物餌料、人工飼料、器具等亦應適當處理。......

半仙專欄-虱目魚輸中問題不在名稱

   虱目魚(milkfish)在敲鑼打鼓風光出貨到中國後,日前有媒體報導指出,台灣家喻戶曉的虱目魚在中國大陸雖然經過大力的促銷,不僅邀請虱目魚專業廚師現場烹飪虱目魚菜餚,還在上海東方國際水產中心設立虱目魚專賣店(遵照國內學者的建言),但是銷售仍不如預期(2011年台灣外銷中國大陸虱目魚數量僅913公噸,價值248萬美元),國台辦因而向我方反映,因為虱目魚容易與蝨子產生不好的聯想,希望能將虱目魚改名,以免影響到消費者對虱目魚的接受度。......

 

 

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