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2012年11月養魚世界

豹鱠種苗生產技術
聚焦對蝦病害,或非病毒致病 
臺灣鯛的不平之鳴 
特別報導-臺灣養殖黃臘鰺以長鰭為主流
臺灣維克法蘭斯與祥圃實業股份有限公司合作推廣「菌相養殖」概念 
使用自產種苗與飼料 一條龍打造優質龍虎斑
稚魚培育投餌工作繁複 業者半夜起床餵大口鯰 
水產新聞 
淺談益生菌在養殖上的應用 
中國鰻價高漲 花鰻養殖業異軍突起
長鴻專欄-磁減量石斑魚病毒檢驗技術之開發與產業應用效益 
半仙專欄-咱的虱目魚

 

本期內容摘要:

豹鱠種苗生產技術
許鐘綱

   臺灣定位為發展亞太地區水產種苗營運中心,主要目標是各種石斑魚養殖技術的研發及優質石斑種原的篩選,以期能建立穩定的繁養殖平台及大量培育優質種苗;因此,必須以永續經營的理念,重新檢視現行水產養殖業所面臨的種原弱化及繁殖過程的病原感染問題。豹鱠是種尚待開發的明星養殖物種,若能加強產業團隊專業分工及管理,將成為臺灣具代表性的新興養殖魚類,為臺灣水產養殖產業帶來更大之優勢。........

聚焦對蝦病害,或非病毒致病

胡路怡譯

  從2009年下半年開始,至今的對蝦“偷死”病已經困擾了業者近三年半的時間,國內外的科研人員、企業、養殖一線業者無不在探尋發病的根本原因,而在病害遲遲未找到答案的情況下,對蝦業者也在為獲得養殖成功而四處奔走。
  2012年8月9日至10日,由NACA(亞太水產養殖中心)主辦,針對新興的對蝦早期死亡綜合症(EMS)、急性肝胰腺壞死綜合症(AHPNS)突發事件報告會議,在泰國首都曼谷召開。......  

臺灣鯛的不平之鳴

杜宇

  我的祖先在1946年漂洋過海被帶進臺灣落地生根,為紀念兩位引進者(吳振輝及郭啟彰先生),特命名為吳郭魚,後被改為臺灣鯛。當初在臺灣不甚富裕的年代,我們成為一般家庭餐桌上的佳餚,也是重要的動物性蛋白質來源,一直默默餵養著臺灣的庶民社會,那時的臺灣人對我們充滿感激;然而,隨著臺灣經濟起飛,人民生活水準提升,坊間開始誤傳我們是吃糞便長大,食用衛生安全堪慮,加上養殖環境不佳,造成我們身上帶有一股濃濃的臭土味,開始受到消費者嫌棄,也逐漸從有錢人的餐桌上消失,淪為臺灣低經濟價值的養殖魚種,無法行銷國外,為臺灣人爭取外匯,還揹上生態破壞者的罵名。......

特別報導-臺灣養殖黃臘鰺以長鰭為主流 

鄭石勤  

  一午二鯧三紅衫,這是臺灣漁民長掛在嘴邊的俚語,紅衫指的就是黃臘鯵,現在的紅衫魚是高貴不貴養殖海魚,這是拜人工養殖普遍之賜,二十多前的野生紅衫在香港一斤可以賣到臺幣1,000多元,和蘇眉、老鼠斑一樣昂貴。
  目前一般市面上所見多為養殖魚,養殖品種有長鰭黃臘鰺及短鰭黃臘鰺兩種。由於此魚的肉質鮮美、成長迅速、容易捕抓,個體間的成長較為一致,加上對池塘環境的適應力強,經數年的養殖,已經成為臺灣地區主要的繁殖魚種。
  黃臘鰺屬於鱸形目,鯵科,鯧鯵屬,長鰭黃臘鰺中文學名布氏鯧鰺,拉丁學名Trachinotus blochii,英名:Snubnose pompano,俗名:紅衫、紅鰺、金鯧。短鰭黃臘鰺學名Trachinotus ovatus,大陸稱卵形鯧鰺,地方名稱為短鰭金鯧、金鯧魚、鯧鯵、紅三黃臘鯧。.......

臺灣維克法蘭斯與祥圃公司 合作推廣「菌相養殖」概念

祥圃公司   

  法國維克藥廠世界排名第八的動物藥品公司,從小動物、大動物的領域跨足水產養殖,今年與祥圃實業合作致力於推廣一套維克公司在東南亞國家已經施行多年的「菌相養殖概念」,9月12日於高雄永安區漁會舉辦維克產品上市發表會,並分享在臺灣、越南、泰國的養殖實際成果,這套菌相養殖系統非常成功的幫助泰國、越南的養殖戶建立健康的養殖環境系統,從放養前、中、後期,各個不同階段搭配不同的方法,以菌相養成達到底質、水質的改善工作。.......

使用自產種苗與飼料 一條龍打造優質龍虎斑

知行

   毋庸置疑,龍虎斑是大馬養殖之光,由沙巴大學利用龍躉石斑(Epinephelus lanceolatus)精子與老虎斑(E. fuscoguttatus)卵子雜交而成,兼具兩種石斑的優點,成為目前養殖界的新貴。但如何把這大馬之光再推進另一層次呢?
  目前大馬養殖業者都困於三大問題,即沒有好的魚苗、飼料及市場。經營大馬養殖界二十八載的李友其主席有鑑於此,在2006年與夥伴們創下藍海養殖集團(Aqua Ceria Group),旗下共有7家子公司,從種魚、魚苗、飼料及養殖配件、魚場、分銷海鮮以及加工廠,以生產高品質的蛋白質來源,打造“一條龍”產業公司,並利用自家種苗、飼料培育出高品質的“龍虎1號”,註冊成獨家品牌。
  從28年的養殖事業中,李友其發現以下雜魚所投餵生產的魚隻鮮度欠缺、蛋白質不足、沒有脂肪等,因此一改傳統養殖模式,以人工飼料投餵。
......

稚魚培育投餌工作繁複 業者半夜起床餵大口鯰

   俗稱打巴魚的南方大口鯰(Silurus soldatovi meridionalis Chen),屬鯰形目,鯰科,鯰屬,在各地方又稱河鯰、叉口鯰、鯰巴朗、大河鯰及大鯰鮐等。
  「當初由於打巴河一帶的居民可在河中捕捉到南方大口鯰,因此才稱之為打巴魚。」湯勝驊表示,大口鯰與一般鯰魚習性一樣,皆為底棲性魚類,白天藏身於水底,夜晚方進行攝食行動,其生長水溫範圍大,從0∼38℃都能生存,然而對環境鹽度適應性則較小。
  大口鯰適應性強、生長速度快、肉質細嫩、味道鮮美、肥而不膩、肌間刺少,除了是席上佳餚,也具有滋補、利尿、通乳等藥用功效,因此廣受各地老饕喜愛,尤其是其細嫩的頭部及肥美的魚腩,更為一絕。 .......

水產新聞-法國維克藥廠產品上市發表會成功

   祥圃實業代理法國維克藥廠產品,推出一系列活菌與功能性營養添加劑產品,9月12日在高雄永安區漁會舉辦上市發表會活動,本次活動由維克亞太區技術行銷經理Amir KHALIL主講,推廣以活菌進行菌相養殖的概念,會中解釋活菌於水中、底土可能作用的各種機制,並讓養殖戶了解各種活菌產品實際應用於不同養殖階段時,應該如何精準的施用。 ......

水產新聞-北部漁民對澳洲淡水龍蝦深感興趣

  近年澳洲淡水龍蝦再度從澳洲被業者引進之後,適時彌補了同樣是淡水養殖的泰國蝦減產缺口,在水產界頗受矚目,本刊在今年8月號刊出澳洲淡水龍蝦特別報導之後,更引起業者高度興趣。經營澳洲淡水龍蝦成蝦及蝦苗買賣的小蝦米世界,曾於今年7月28日在屏東里港辦果研討會,因路程遙遠,北部地區業者無緣參與。在本刊的居中撮合下,竹北弘榮公司特地情商小蝦米世界到新竹市再辦一次澳洲淡水龍蝦研討會。......

水產新聞-吃酒糟 蝦重4倍 烏魚耐低溫

   金門高粱酒遠近馳名,但製酒過程生產的副產品「酒糟」體積龐大,大多僅用於動物飼料,還未開發出具高價值的產品。如今,金門大學食品科學系利用酒糟製成可除臭的活性碳以及酒糟粉,並以此製作各類別具風味的食品,讓這個原本是製酒後的廢棄物,搖身一變成為更具附加價值的產品。
  說到臺灣的離島金門,就不得不提遠近馳名的「金門高粱酒」,金門高粱酒是經由「二蒸二釀」,就是浸泡、蒸煮、冷卻、拌麴、發酵之後,再以2次蒸餾及發酵的方式製成,風味醇厚,光是一年交給財政部的稅額就達新臺幣40億元,可見 其規模。但相對的,製酒後的最大宗副產物「酒糟」,每天約可產生250公噸,其中一半用以供應畜產業養牛、豬、羊,另一半則以每公斤不到新臺幣1元的低廉價格發包出售。......

水產新聞-達邦蛋白榮獲第21屆國家磐石獎
 
  達邦微生物發酵技術不但領先同業,優異的經營管理及表現,更榮獲今年度經濟部第21屆國家磐石獎。達邦蛋白股份有限公司擁有製造飼料原料及功能性水解黃豆蛋白之獨特技術,為亞洲唯一具有微生物發酵技術的製造廠,且產能、市佔率均居亞洲第一,創新技術、優質生產領先同業,10月17日榮獲吳敦義副總統頒獎表揚。......

水產新聞-苗栗大閘蟹在上海河蟹大賽獲金蟹獎

   據報導,苗栗縣政府與上海海洋大學合作,自上海進口大閘蟹蟹苗與飼料,並由上海海大學者輔導養殖,成為兩岸農業技術合作首例,也為苗栗縣創造近6,000萬元的產值,業者並表示,合作第1年主要在臺銷售,未來養殖規模擴大、產量增加後,更規劃反銷香港、大陸。
  苗栗縣大閘蟹養殖發展協會總幹事葉雲清表示,苗栗的蟹農有三十多戶前來參加上海最具權威的大閘蟹競賽-「王寶和杯全中國河蟹大賽」,在五十一組來自中國各地的參賽者中,唯一代表臺灣的苗栗縣獲得了金蟹獎。........

水產新聞-竹北拔子窟今年養殖烏魚大豐收
   新竹年度烏魚節產業文化活動於11月3日上午9時,在竹北烏魚養殖區魚貨處理場展開,活動日民眾搶購福袋「吉烏藏福」200份(袋內有烏魚乾、烏魚子、烏魚子醬等三寶)580元促銷、樂團演唱、漁村挑夫、烏魚九宮格闖關、烏魚子製作、烏魚促銷、烏魚米粉品嚐、摸彩等。民眾搶購現撈的烏魚,也品嚐九降風烏魚子的美味。
  以往被討海漁民認為是年終獎金的烏魚,近年來因為漁源枯竭,漁民等烏魚洄游,捕撈數量逐年減少,所得相當有限。而新竹縣竹北拔子窟的烏魚養殖專業區,在經過十多年的技術養成,養殖烏魚又大又美,今年烏魚產量約有10萬尾,比往年增加了兩成左右,對民眾而言,烏殼仔(取出魚卵後的母烏魚)一尾五、六台斤只要一百多元,相當的划算。 ......

水產新聞-中國144家水產名企亮相農交會

   9月27∼30日,第十屆中國國際農產品交易會在北京全國農業展覽館舉行。中國水產加工與流通協會的水產展區今年單獨設立水產展館,繼續秉持組委會「高標準,嚴要求」的辦會要求,成為展示品種最多、影響力最大的展區,向來自國內外的專業採購商和觀眾,展示中國漁業近年來取得的巨大成就及豐富多樣的名特優水產品。
  今年水產展館參展企業共計144家,來自山東、湖北、遼寧、浙江、海南、福建、廣東、廣西、新疆、北京、大連等二十多個中國省市自治區,省市級以上農業龍頭企業佔50%以上,大部分參展產品通過了無公害食品、綠色食品、有機食品等認證。獐子島漁業、蓬萊京魯、好當家、東方海洋、浙江興業、大洋世家、象山南方、威海宇王、廣州痤o、福州百洋、德炎水產、海南翔泰、大連曉芹、新疆阿勒泰等五十多家知名龍頭企業悉數登場。......

淺談益生菌在養殖上的應用

王融雍

   臺灣的土地面積小,水產養殖方式以集約式養殖為主。也因此,在高密度的養殖空間及生物代謝產物大量累積的情況下,養殖環境惡化速度及病原傳播速度更為快速,疾病防治所面臨的挑戰更大,而產業發展也因此深受影響。以蝦類養殖來說,臺灣早年有養蝦王國之稱,卻因環境惡化而使養蝦產業重挫,養蝦王國美譽自此不復聽聞。在貝類養殖方面,已有報告指出,鮑養殖產業的發展深受病毒、類立克次體、細菌、原生動物與大型寄生蟲等病原生物影響,而這樣的病害威脅甚至會波及自然資原。
  在魚類養殖方面,細菌感染如海豚鏈球菌、無乳鏈球菌及創傷弧菌等已是臺灣鯛養殖的嚴重問題;此外,高經濟魚種石斑魚則是深陷病毒(Iridovirus)感染問題;而海鱺則是遭受黏液孢子蟲、車輪蟲、弧菌、鏈球菌及新貝尼登吸蟲等病害危害。......

中國鰻價高漲 花鰻養殖業異軍突起
聶曉

  近年來,由於日本鰻、歐洲鰻苗短缺,福建、海南、廣東等地積極發展花鰻鱺養殖。目前中國養殖的花鰻主要種類有海南產花鰻鱺、臺灣產鱸鰻、菲律賓產花鰻及少量南非產和澳洲產花鰻等,其中菲律賓花鰻約佔95%,海南產花鰻約佔3∼5%。據不完全統計,中國2012年投菲律賓鰻苗量達到20噸左右。2011年9月至2012年8月,廣東省投花鰻苗1.5億尾,福建閩北地區投花鰻苗800萬尾,福建福清地區投花鰻苗800萬尾,福建長樂地區投花鰻1,800萬尾,花鰻已成為一個新的鰻魚養殖品種。......

長鴻專欄-磁減量石斑魚病毒檢驗技術之開發與產業應用效益
楊謝樂

  在今年8月份養魚世界中EST長鴻專欄的主題:「石斑魚病毒性疾病檢測技術」,由國立海洋大學水產養殖系呂明偉助理教授執筆,介紹現行石斑魚病毒的各種檢驗方法,並剖析各種方法的優劣。但若就實際產業應用而言,這些檢驗方法中的磁減量石斑魚病毒檢驗技術,可算是能即時且準確地檢驗出病毒含量的方法。該方法由國內廠商結合學界,耗時兩年多完成產品開發,並於今年度正式上市販賣。本文除將闡述磁減量石斑魚病毒檢驗方法的技術內容外,也會說明該方法在養殖產業的應用效益、現況與未來發展,希望能提供一種迅速、便利且有效的病毒監控系統。......

半仙專欄-咱的虱目魚

   接受完國外媒體專訪,內容針對中國政府有計畫來臺購買虱目魚,對產業暨兩岸漁業未來發展發表看法。除了敘述虱目魚在臺灣養殖的歷史外,還特別提到虱目魚是一種便宜又有營養的臺灣平民美食,已經成為臺灣飲食文化的重要一環,雖然不是多起眼的魚種,卻因緣際會的捲入兩岸政治角力,成為牽動臺灣未來命運走向的一顆重要棋子,肯定會在臺灣歷史留名。從虱目魚名稱的由來與明末反清復明英雄鄭成功的那段傳說,不禁讓人感嘆歷史的因緣交會與必然!.....

 

 

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