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2013年4月養魚世界

氣候、環境與水產養殖管理(上)-春季養殖管理要點
中國羅非成魚價漲 春苗銷售開年利市
2012年中國水產業最具成長性企業-紹興中亞:甲魚種苗選育的先行者
商業文章-達邦蛋白取代石斑魚飼料中魚粉之成長與免疫影響
封面故事-源自於臺灣的紅尼羅魚
華南地區開春飼料漲價風暴來襲 
馬來西亞廖秋望飼養無泥味寶石鱸 
水產新聞
文蛤的營養及加工(下) 
這是什麼魚? 
水產行情-白蝦量少價揚 鱸科魚價齊跌 
半仙專欄-應全面檢討大型水族館委辦模式

 

本期內容摘要:

氣候、環境與水產養殖管理(上)--春季養殖管理要點
■盧彥伶 嘉義縣家畜疾病防治所水產獸醫師 

整池放養篇
  以前常有人說臺灣是寶島,四季如春,氣候分明,冬天時有寒流來襲,夏天偶有颱風夾雜豐沛的雨水,但隨著大環境變化,全球暖化、溫室效應影響,四季變化也越來越不明顯,日夜溫差大,一夜之間溫差10℃以上,有時寒冬11、12月天酷熱28℃,沒有絲毫的涼意,無法捉摸,氣候迥異,不僅人們感到不適,連動物也難以適應,尤其是水產動物。其實大家都知道水產養殖是一門看天吃飯的工作,魚類多為變溫的動物,因此氣候變化與溫度對其而言相對重要,氣候變化影響養殖工作的進度,四季變化與養殖產業之緊密,無可言喻,因此如何在春、夏、秋、冬等節氣轉換的同時,提早應變,是當前重要的課題?........

中國羅非成魚價漲 春苗銷售開年利市

■唐東東   水產前沿撰稿人 
       筆者所接觸的幾位苗企(魚苗場)負責人都認為,今年春苗銷售情況將好於去年同期。而去年羅非苗種行業廝殺成風,水花價低至人民幣20∼30元/萬尾也有苗企(魚苗場)願意銷售,只為儘量減少虧損。
春苗銷售前景相對樂觀
  眾所周知,投苗期成魚價格的高低,會極大地影響養殖市場當年的投苗情況。還好,低迷了一年的羅非成魚價在2012年底開始抬頭,並快速攀升。2013年2月中旬,1∼1.6市斤(編者按:本文所指的斤一律為市斤,1市斤等於500克)規格羅非魚海南有加工廠傳出將以人民幣4.9元/斤的工廠價採購,但還未落實;而湛江地區同規格羅非魚收購價也在人民幣5元/斤左右,茂名地區走水車價為5.5∼5.7元/斤,相比去年同期,平均有近1元/斤的漲幅,給養殖市場一個開年利市。........  

2012年中國水產業最具成長性企業--紹興中亞:甲魚種苗選育的先行者

■陳羽翀 水產前沿撰稿人

      李亞根就是一朵風雨水產中的鏗鏘玫瑰。她帶領下的紹興中亞工貿園有限公司(下面簡稱中亞)的中華鱉原種場,是國家級中華鱉原種場之一。作為公司董事長,隨和、堅持、自信,巾幗不讓鬚眉。她是一個地地道道的紹興人,說著一口地道的紹興話,為了筆者能完全理解採訪內容,她安排了中亞的技術總監張鐵輝充當臨時「翻譯」。
  據瞭解,從1994年中亞開始做甲魚養殖,到2000年成立了紹興國家級中華鱉原種場,並且於2002年通過國家驗收。中亞從開初的甲魚溫室養殖到現在專注於中華鱉新品種開發和生產,積累了豐富的實踐經驗,形成了一批育種成果和專利。........

達邦蛋白取代石斑魚飼料中魚粉之成長與免疫影響

■鄭文騰博士 國立屏東科技大學水產養殖系    實驗委託者:達邦蛋白股份有限公司   

   本實驗結果顯示,以達邦蛋白-P取代點帶石斑飼料中之魚粉量達 30%,不會明顯降低魚類之成長與飼料轉換率,而取代至40%時不影響飼料轉換率;綜合分析水質、魚免疫抗病力及消化系統組織變化,建議達邦蛋白-P取代石斑魚飼料中魚粉之最適量為20%,但若以經濟性考量則最高可添加至30%。.........

封面故事- 源自於臺灣的紅尼羅魚

鄭石勤  

  紅色吳郭魚又稱為紅尼羅魚,學名Tilapia nilotica,英文名Red tilapia,是由白化種的吳郭魚改良而來,紅尼羅雖然在國內市場並非甚為普遍,但在其他國家的市場潛力卻不容忽視,例如新加坡、馬來西亞、斐濟、菲律賓、中東地區、中南美洲及美國等市場,價格均不錯。
  吳郭魚原產於非洲熱帶地區,是目前世界上最重要的水產養殖魚種之一,1946年吳振輝及郭啟彰兩位先生從新加坡引進俗稱「在來種」、「土種」或是海水種的莫三比克吳郭魚(Oreochromis mossambica),後人為了紀念兩位先生引進的功勞,特別取兩位先生的姓氏,命名為「吳郭魚」。
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華南地區開春飼料漲價風暴來襲

■唐東東 水產前沿撰稿人

  華南水產飼料漲價風從春節前便開始若有若無地刮,開春後隨著新一輪養殖季節的到來,毫無意外,這股風即將撲面而來。2月22日,筆者致電通威、海大、睊部B粵海四大水產飼料企業相關負責人時,皆表示水產飼料會於2月底3月初拉開漲價帷幕,但具體漲幅還未落實。
  「由於現在魚粉價格太高,對魚粉依賴性比較高的品種如對蝦飼料,會考慮先行漲價,最遲在3月1日左右。」廣東海大集團董事長薛華說。對此,廣東粵海飼料集團董事長鄭石軒表示默認,「我們(蝦料)也在差不多的時段漲,也符合年初漲價的規律,如果到養殖中途再漲價,市場操作時會比較亂。」........

馬來西亞廖秋望飼養無泥味寶石鱸

■阿江 《農牧世界》

   中國廣東省繁殖育成的澳洲寶石鱸魚苗在馬來西亞發揚光大,養殖業者包括馬來西亞水產商公會會長廖秋望,他以山水養出的高品質寶石鱸在努力推廣下,漸受食客熟知。
  最近,中國水產科學院東海水產研究所顧問郭南麟教授親臨廖氏位於森美蘭知知港梘唐尾的養魚場,觀察寶石鱸在馬來西亞氣候環境條件下的養殖概況,他發現這種原產澳洲昆士蘭的淡水魚在大馬適應性強。 .........

水產新聞-海瓜子復育養殖 已有突破性成果
   水產試驗所研究海瓜子人工繁殖技術,最近有了突破性成果,已掌握量產相關條件,每噸水育成種苗由數百萬提升達數千萬粒,希望未來能協助地方政府於沿海復育海瓜子資源。
  「海瓜子」為臺灣地區小型簾蛤類(Venus clams)的通稱,包括小海瓜子蛤(Ruditapes variegatus)、淺蜊(Tapes literatus)、花蛤(Gomphina aequilatera)等三至四種。上述種類在貝類分類學上屬於軟體動物門,雙殼綱,簾蛤科(Veneridae)。
  農委會表示,這項計畫由水產試驗所海水繁養殖研究中心台西試驗場進行。台西試驗場說明,近年來,臺中大甲和馬祖的海瓜子產量愈來愈少,引起地方政府與民意代表關切,並請水產試驗所協助,水試所指示海水繁養殖研究中心派員瞭解後,開始進行海瓜子繁殖復育研究,目前已掌握種苗量產技術,並希望未來能協助臺中市、連江縣等地方政府展開資源復育,以利海瓜子資源生生不息。...
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水產新聞-石斑供過於求 拼國際市場 

   兩岸ECFA簽署後,為臺灣的石斑魚產業打開大陸市場,但是面對大陸石斑魚產業也正在崛起,去年國內石斑魚就出現供過於求的現象,除了大陸市場外,高雄市政府積極為石斑魚產業進軍國際市場,讓優質石斑魚銷往日本和歐美地區。
  國內養殖石斑魚去年育成率大增1至2倍,光是青斑產量去年就高達2萬多公噸,至2月中旬,石斑活魚賣到大陸已經超過2,500公噸,出口量比去年同期增加五成,但價格仍持平,顯示供貨大於需求量。......

水產新聞-日本養鰻增產3成 中國活鰻輸美急增
 
   據日本養殖新聞報導,日本農水省於2月26日公布2011年(平成23年)份的漁業生產額。根據該報告,漁業總生產額是1兆4,210億日圓,是前年的95.8%,略有減少。
  其中內水面漁業及養殖業的生產額為918億日圓,超過前年實績110.6%。這之中的鰻魚收獲量增加,加上價格上升達30.9%。
  3月12∼15日,被養鰻業者稱為“闇之大潮”,素以養鰻著稱的關東、千葉、莰城的利根川,以及東海、靜岡的濱名湖、天竜川,加上四國的德島、高知都有相當高量的放養,儘管鰻苗採捕量不算多,但放養仍相當踴躍。依據養殖新聞記者觀察估計,總量可能超越8噸。......

水產新聞-苗栗縣縣長視察「蟹稻養殖池」

  苗栗縣縣長劉政鴻3月28日視察頭屋外獅潭大閘蟹養殖示範區內的「蟹稻養殖池」,劉政鴻表示,今年5月將從上海引進約100萬隻「豆蟹(蟹種)」投入稻蟹養殖池培育,作為明年的各養殖池的蟹苗,讓苗栗縣大閘蟹技術再進一步提升。
  苗栗縣去年大閘蟹養殖成功,市場前景看好,今年大閘蟹申請養殖面積擴增至40多公頃,共有103位農戶投入養殖,縣府也引進80萬隻蟹苗。
  為進一步打響「苗栗大閘蟹」知名度,縣府今年特別在頭屋鄉外獅潭輔導成立2公頃的大閘蟹養殖示範池,其中也規劃0.25公頃的水稻田作為「稻蟹養殖示範池」,希望將頭屋外獅潭打造為「大閘蟹養殖特色村」,帶動大閘蟹產業的發展。 ........

水產新聞-南市虱目魚協推保價收購 銷陸契養價42.5元 
   南市虱目魚養殖協會理事長王文宗指出,為穩定虱目魚價格,今年計畫啟動「收購機制」,一旦魚價低於每台斤30元時,就會收購會員的虱目魚,每戶三萬台斤為限。
  為配合銷陸虱目魚契作計畫,兩年前成立南市虱目魚養殖協會,成立的宗旨就是穩定魚價,不致於被大盤商剝削,目前協會共有四百多位會員。理事長王文宗指出,先前因石斑價格直直落,加上這兩年的虱目魚市價穩定,擔心漁民又會一窩蜂養殖虱目魚,因為爆量恐會影響魚價跟著滑落,造成無法拉抬,因此協會從今年起,推出收購機制,只要遇到產地價跌落每台斤30元時,就會啟動收購,只是收購的價格恐隨當時的魚價而有波動,所以並未訂在那個範圍,但收購的數量每戶為三萬台斤。 ......

水產新聞-捕獲鰻苗 嚴禁出口 

   為保護寶貴的鰻苗資源及我國養殖產業之需,政府於每年入冬後沿海所捕獲的鰻苗將嚴格禁止走私出口。漁業署以政府跨部會加強查緝鰻苗走私出口作業,並就國內鰻苗捕撈現況、情資及走私樣態進行研析,並密切注意國內鰻苗的流向,佈線查察,以防止鰻苗於管制出口期間走私出口。
  基漁會表示,亞洲地區的鰻魚國家中,臺灣是最先捕獲日本鰻鰻苗的地區,不少業界或學者將臺灣頭期苗捕撈數量多寡,視為當年度總捕撈量的指標;因此,臺灣鰻苗動態備受關注。基於資源利用及產業發展需要,自2007年起,將鰻線、鰻苗及幼鰻等三種規格,於每年11月1日至翌年3月31日列為管制出口期。 ......

水產新聞-南市石斑魚價翻倍增三成

  臺南市石斑魚產量全臺第三,臺南市政府農業局為提升轄區養殖石斑魚品質,輔導南市養殖漁業協會所屬的七股、安南石斑魚產銷班,進行澳洲發照食品安全衛生管理ISO 22000驗證,成為全台第一,也是唯二取得此項認證的產銷班,取證後價格攀升三成,成功區隔市場建立品牌,發揮實質照顧養殖漁民效益。
  2011年全國養殖石斑魚產量約1.35萬噸,其中南市產量有2,260公噸,所產石斑魚多為外銷,僅三成供應內銷,今年因暖冬少天然災害豐收,加上大陸及東南亞各國投入石斑魚養殖,國內養殖漁民備受挑戰。......

水產新聞-水產前沿記者應慕洋生物邀請來臺參訪

  2012年11月底,慕洋生物總經理楊惠郎博士參加在廈門舉辦的中國石斑魚產業發展論壇,在會議期間楊博士接受了《水產前沿》的專訪,楊博士也允諾邀請《水產前沿》派員來臺參訪,進一步探討兩岸及亞洲石斑魚產業發展的未來。
  《水產前沿》羅丹小姐及張玉梅小姐在3月初應邀抵臺,除了到慕洋生物做深入採訪以外,也在行程的空檔拜訪了在高雄的水產種苗協會,以及到宜蘭會見養殖漁業發展協會理事長林炎坤、宜大科技創辦人張乾原、第二代接班人張碩傑等人。......

水產新聞-2013年日韓鰻業者民間討論會

  2013年日韓鰻業者民間討論會,於3月4日假韓國釜山市舉行,會後並參觀比卡拉異種鰻養殖場。
  由日本全鰻連及日鰻連成員所構成的「全日本養鰻協議會」(村上寅美會長),於3月4日,假韓國釜山市之海雲台豪華大飯店,與韓方的養鰻水產業協同組合(羅珍虎組合長)、韓國淡水鰻生產者協會(沈明浩會長),舉辦民間協議會。對雙方的養鰻情勢、鰻苗對策,以及鰻魚資源保護問題等交換意見。
  翌日他們再到慶尚南道之次世代“比卡拉”異種鰻養鰻場參觀,該場的鰻魚成長率可達到70∼80%。
  據韓方業者報告,近年來由於鰻苗採捕量持續低迷,以致日本種鰻苗的放養量只停於約2噸,令人憂心。相對的,次世代異種鰻的放養量有逐年增加趨勢。去年度放養量內容:日本鰻種75kg、比卡拉種(編按,太平洋雙色鰻)3,370kg、羅斯特拉塔種(編按:美洲鰻)1,657kg、鱸鰻種259kg,計5,361kg,比前年有3倍以上成長。......

文蛤的營養及加工(下)這是什麼魚?

■郭仁杰

(五)維生素
  維生素是人體必需的微量營養素,分為油溶性(A、D、E、K)及水溶性(C及B群)兩大類。油溶性維生素通常與油脂共存,攝取食物油脂之同時就能取得,吸收亦較好;水溶性維生素由於易溶於水,食物經水洗處理容易流失。
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這是什麼魚?

■鄭石勤

  本刊上期(3月號)第72頁水產行情刊登了一張〝紅尼羅魚〞的圖片,經讀者指出,圖中那條魚看似紅尼羅,但實際上並不是,也有人說這條魚是玫瑰皇后,也稱為玫瑰鯛,但有人說圖中的魚是紅尼羅的新品系,到底這條是什麼魚呢?
  本刊除了在此為上期的誤植做更正以外,也追查了這條魚的來龍去脈。這條魚是在屏東九如芳峯養殖場吳健成的水族缸拍攝的,透過小吳的指引,筆者找到了培育這條魚的主人。答案揭曉了,這條魚是淡水的「玫瑰石斑」,是兩種魚的雜交種,因為業者還在育種當中,尚未完全成功,所以親代不便透露。業者的目標是培育這條玫瑰石斑做為紅尼羅的改良種,最主要是想消除黑斑的問題。........

水產行情 白蝦量少價揚 鱸科魚價齊跌
王融雍

石斑
  No.2規格160元/台斤,No.4 和No.5規格140∼150元/台斤。超出2台斤或1公斤90∼110元/台斤。
龍膽
  12台斤/尾以上190元/台斤。
午仔魚
  8台兩規格90∼95元/台斤,小於8台兩規格90元/台斤。......

半仙專欄-應全面檢討大型水族館委辦模式

   日前有媒體報導國立海洋生物博物館鯨鯊,因人工飼養環境的侷限,一尾暴斃、一尾因健康狀況不佳遭野放,現存的一尾因尾鰭長期碰撞、摩擦礁石及缸壁而潰爛,引發動保團體的關注,要求儘速野放,並不得再引進新的鯨鯊,所持理由在於目前全世界都還沒有任何人工飼育鯨鯊成功的例子,且鯨鯊所面對的風險不僅只在於這樣的巨型洄游生物極度不適合生活在侷促的人工環境中,一旦被人工圈養,日後若需被流放,鯨鯊在大海中將面臨更大的存活風險。該事件除了突顯國內飼養環境與維護動物福祉仍有待加強,以免影響臺灣海洋保育國際觀瞻外,更值得國人重視的是,目前國有大型水族館採取BOT(興建-營運-轉移)模式或OT(營運-轉移)經營模式應該要進行總體檢,瞭解有無檢討修正之必要。......

 

 

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