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2013年5月養魚世界

石斑魚產業發展之我見 
草蝦面臨的大瓶頸是WSSW-專訪中央研究院院士廖一久
氣候、環境與水產養殖管理(下)-四季變化與養殖管理 
封面故事   臺灣蜆產業由絢爛歸於平淡
馬來西亞育成兩種高價淡水魚新品種 
中國金鯧養殖量或減3~4成
開春午仔魚價大幅波動 
2013年中國石斑魚持續看跌 
水產新聞 
如何認識賜美健-ME10
水產行情   內銷市場平穩 虱目魚白蝦量少齊漲 
半仙專欄   樣板石斑魚已成鐵板

 

本期內容摘要:

石斑魚產業發展之我見
■楊惠郎  

  國際知名科技趨勢大師彼得•杜拉克Peter F. Drucker 2002年在其「掌握下一個時代」(Managing in the next society: Beyond the information revolution, 2002)中指出:同時毫無疑問的、預料不到的新產業會出現,其中一個已出現了,就是生物科技產業;另一個則是海水養殖漁業。今後五十年,養殖漁業可能會使人類放棄海上捕撈,改為從事海洋畜牧,就像一萬年前,同樣的創新,使我們的祖先放棄陸上捕獵,變成農民與牧人。
  由產業的觀點來看石斑養殖的挑戰及解決方法,應以創新科技建立新石斑養殖產業,以無病毒育苗系統生產高抗病力石斑魚苗。例如我們看挪威養殖鮭魚的範例,挪威利用疫苗帶動冷水魚種養殖之科技化,大幅提升漁貨的品質。1987年時,挪威海上箱網每生產一噸鮭魚,就要用掉1公斤的抗生素,而在使用疫苗之後的現在,抗生素的使用量已經降低至0.3mg每噸魚貨,每公斤生產成本更是只剩二十年前的十分之一(從US$40降到US$4),產量則由五萬噸提升到五十萬噸,存活率提升到80%。........

草蝦面臨的大瓶頸是WSSW--專訪中央研究院院士廖一久

■水產前沿 
      2002年1月,廖一久由水產試驗所所長一職屆齡退休後,本不需再終日勞碌,不過自稱「沒事做會生病」的他,卻選擇退而不休。「研究工作是他的志業、生活,也是興趣所在!」他的賢內助-2010年自水產試驗所技正之職退休的趙乃賢博士,如此描述另一半,「我退休之後,得搬離公家宿舍,他卻堅持還是要留在基隆租屋,繼續目前的工作!」
  卸下公職已超過十年的廖一久,一直沒有停下往前邁進的腳步。離開水試所之後,他接受臺灣海洋大學當時黃榮鑒校長的力邀,擔任該校的講座教授,而後於2004年獲選為該校的「終身特聘教授」。........  

氣候、環境與水產養殖管理(下)--四季變化與養殖管理

■盧彥伶  嘉義縣家畜疾病防治所 水產獸醫師

      回顧近幾年水產養殖產業之發展,不少養殖漁民感觸良多,彷彿在洗三溫暖,冷熱夾雜,有感魚隻一年比一年難養?魚價更是一年比一年差。主要是受到全球暖化、氣候遽變、國際原物料波動、油電高漲等大環境變化影響,以致養殖成本提高外,又因魚塭老化、疾病防治、水質管理等養殖技術管理層面等因素,加上「產、製、儲、銷」制度不全,國際競爭力薄弱,以致銷售通路無法暢通之窘境,魚價幾度瀕臨崩盤,價格慘跌,漁民血本無歸,欲哭無淚。
  綜觀整體,現在可說正是養殖產業的寒冬,如何突破困境?未來養殖產業應如何繼續走下去?有許多問號在水產養殖工作者的腦海中閃爍。
  鑑於近來產業所面臨之困境,包括氣候因素、養殖成本提高、魚種抗病力不佳及販賣銷售價格低廉等,又全國景氣低迷蕭條,消費者購買意願低,盤商層層剝削,弱勢的漁民擔憂未來產業發展及如何提振產業競爭力?常言道,位處逆勢,不能終日自艾自憐,應化悲憤為力量,積極檢討過去,方能展望未來。面對大環境的變遷、氣候迥變,如何降低氣候環境所帶來之衝擊?如何利用人為操控的方式將損失降低、增加收益?為未來努力之重要目標。 ........

封面故事- 臺灣蜆產業由絢爛歸於平淡

鄭石勤  

   臺灣蜆養殖面積約1千公頃,2011年產量10,654公噸,總產值約臺幣4億8千萬元。臺灣蜆養殖主要分布在彰化縣、雲林縣及花蓮縣,雲林麥寮為臺灣蜆苗之供應中心。近十年,臺灣蜆年產量一直在1萬噸到1.5萬噸之間,120∼150粒/台斤規格池邊交易價格在臺幣20∼50元/台斤。......

馬來西亞育成兩種高價淡水魚新品種

■阿江  農牧世界

  馬來西亞魚苗繁殖行尊施恬火先生育成的兩種珍貴魚苗-白尾蘇丹和Lampam Kerai,近年給水產養殖戶帶來可觀收益,因為這兩個新品種淡水魚在養大後賣得高價位。
  施恬火主持的三洋水產貿易有限公司(Three Ocean Fish Pond and Trading Sdn Bhd)經營淡水魚苗繁殖培育已有四十年的光景,他最近幾年研發珍貴高價位魚種,主要出於三個考量:其一,養殖必須快大、高成活率;其二,養出的成魚受市場歡迎,並可賣得高價位;其三,成魚品質當然要鮮美。
  三洋水產兩年前率先獲得馬來西亞漁業局頒發良好水產養殖規範認證(Good Aquaculture Practice Certificate),該公司也是大馬最先育成並供應單性(雄性)尼羅紅魚苗的業者。........

中國金鯧養殖量或減3~4成

■蔡章潔 水產前沿

   3月中旬,中國海南地區1市斤(500克)規格的凍庫金鯧魚價格為人民幣11元/市斤,湛江地區為人民幣10元/市斤,廣西北海地區400∼500g規格的凍庫魚人民幣9.5元/市斤,粵東地區鮮活魚塘頭價為人民幣16.5∼17元/市斤,接近成本線人民幣15∼16元/市斤。
  當前華南地區金鯧行情繼續延續去年的低迷,不少業內人士對2013年金鯧魚市場信心不高,預計養殖量將縮減30%∼40%。 .........

開春午仔魚價大幅波動

■陳建志
   從2012年11月底到2013年的4月初,午仔魚(Eleuthronema tetradactylum;四絲馬鱍)的池邊價格從一台斤新臺幣135元(本文價格皆指8兩/尾規格),直直落到90元。原本魚販為了確保魚源無虞而熱列籠絡養殖戶,後來變成到養殖戶反過來追著魚販要賣魚,甚至出現有人降價賣魚,魚販也不理會的情況。這波現實的買賣人情冷暖,也在農曆年前後的拍賣魚市場達到高峰。
  在開春時,北高雄市到屏東縣沿海的養殖戶照往例在思考當年的放養魚種與放養策略時,不得不審慎評估是不是還值得繼續放養魚價只有90元/台斤的午仔魚,有沒有其他的替代魚種可以選擇?因為陸續將會上漲的電價,以及蠢蠢欲動的飼料價格,都是會增加養殖成本。同一時期,中國的飼料已經調高售價了。再加上過度集中的中國外銷市場與相當明顯的市場操控行為,以及層出不窮的新病變,都會增加養殖與行銷的風險!...
......

2013年中國石斑魚持續看跌

■郭金鳳 水產前沿 

   青斑現在人民幣27元/市斤都賣不出去,問客戶要不要,一般都說再看看。在2010、2011年,石斑魚價格持續高位運行後,2012年石斑魚價史無前例的慘淡,連一向拉動價格上漲的中秋與春節也未見起色,並持續影響2013年的市場行情。市場不好,而競爭格局愈發嚴峻的形勢下,海南藍海洋科技養殖公司董事長陳有銘說,只能通過多贈送來增加銷量。
  3月初,1.2∼1.5市斤規格老虎斑人民幣45∼46元/市斤;20市斤左右規格龍膽38元/市斤;東星斑2市斤以上規格100元/市斤,1∼2市斤規格90元/市斤左右;1∼1.6市斤規格珍珠龍膽也從1月中旬的45∼47元/市斤跌至3月初的33∼35元/市斤,3∼6市斤規格僅28元/市斤。最為慘淡的是青斑,1∼1.6市斤規格約30元/市斤,2∼3市斤規格僅17元/市斤,跌破成本價。......

水產新聞-設立駐點服務站 專業醫生「為魚看病」
 
   在過去,養殖漁塭業者遇到魚群生病時,由於缺乏魚病診療技術,大多是靠著經驗自行投藥,也因此常因為用藥不當,而引發消費者恐慌的情形,屏東縣林邊鄉漁會為了改善魚病問題,特地爭取與屏科大產官學合作,設立在地駐點服務站,由專業的魚醫生,提供魚病檢測及醫療諮詢等,希望能解決養殖區內的魚病發生。......

水產新聞-本刊創辦人鄭煥生獲2013年中國文藝獎

  本刊創辦人鄭煥生以半年時間完成7萬字的著作「土牛溝埔的傳奇時光」,榮獲中國文藝協會舉辦的2013年(第54屆)文藝節中國文藝獎小說創作類獎,今年文藝節於5月4日在臺北三軍軍官俱樂部舉辦,副總統吳敦義也親臨現場致詞祝賀,並一一與每位得獎人握手寒喧。
  位於桃園新竹一帶的土牛溝是臺灣開發史上劃分漢人和“原住民”之間一條極為重要的界線,綿延數百里。“溝西”屬於漢人,“溝東”則是原住民的狩獵地區。這條寬一丈二,深六尺的有形界線,如今逐漸消失於無形,只剩下“土牛伯公”做見證。當時挖溝時,將紅泥土堆置於溝旁,遠遠看,其形狀像臥於地面上的牛,因此有了〝土牛溝〞之稱。
  鄭煥生以農村生活的點點滴滴穿插愛情故事,忠實呈現了當年平民百姓生活的原貌,獲得評審的青睞而獲獎。 ........

水產新聞-水試所鳳螺技轉10萬元 
   水產試驗所「高密度象牙鳳螺養殖系統及技術」屬於非專屬授權3年,技轉金為10萬元整,已成功技轉給民間養殖。水試所指出,本技術不限家數及授權期,若有興趣都可向水試所提出技術移轉申請。
  水試所出售給技轉場之象牙鳳螺幼螺售價為:螺高1∼1.5cm,每粒新臺幣1.5元;螺高1.5∼3.0cm,每粒2元;螺高3.0cm以上,每粒3元,養殖3∼8個月可達螺高4∼5 cm之上市體型出售,目前市售每公斤約400∼500元。 ......

水產新聞-澳洲淡水龍蝦成為釣蝦場新寵  

   澳洲淡水龍蝦是近年新出現的養殖新品種,最近成為高屏釣蝦場的新寵,淡水的澳洲龍蝦比一般泰國蝦大三分之一,釣1個小時的價錢比釣泰國蝦貴一倍,但牠不容易上鉤,反而更具有挑戰性。事實上,澳洲小龍蝦殼厚肉少,吃起來口感像龍蝦肉,肉質緊實有彈性,價格也比一般泰國蝦還貴。不過其實它可是非法外來種,被問到來源,業者話說得保留。 ......

水產新聞-漁場ASC認證 臺南冠全球

  臺南市南瀛養殖生產協會所屬的十一戶養殖業者通過ASC負責任的臺灣鯛養殖國際標準認證,是全球最多,也成功打開外銷歐盟市場的新頁。4月19日協會舉辦成果發表暨品嚐活動,農委會主委陳保基、漁業署長沙志一及市長賴清德頒發獎牌給十一位優秀的養殖業者及兩家加工廠代表。
  陳保基致詞時表示,目前全世界有二十四個漁場獲得ASC的認證,臺灣囊括十二個,這十二個中,臺南就佔了十一個,是臺灣的驕傲。臺南是臺灣重要的農業生產區,這次臺南的養殖業者獲得ASC的認證,除了顯示臺南養殖漁戶的努力認真外,更顯現臺灣......

水產新聞-“站桌子”與文蛤競爭食物

  文蛤養殖業者常常遇到魚塭裡面有很多的小螺及雜貝,這些雜貝不但和文蛤競爭食物,也常附著在文蛤上面,影響文蛤的生長發育,甚至引發死亡,造成養殖業者的經濟損失。
  文蛤池常因換水而混入螺類及站桌子(似殼菜蛤),因為與文蛤都是屬於濾食性動物,所以會和文蛤競爭食物而提高飼料成本。一般文蛤池每公頃可混養500∼1,000尾的黃錫鯛(枋頭)或50∼100尾的紅衫來消除螺類及站桌子,但放養時應考慮魚的口徑與文蛤的大小,以免文蛤也被吃掉。另,紅衫在冬天水溫低時會凍死,所以多在春季放養。......

水產新聞-2斤重臺灣鯛惜售反暴量 價跌3成

  兩斤重臺灣鯛最近暴跌至每台斤30元,比去年同期45元跌了逾三成,漁民苦不堪言。嘉義縣政府呼籲養殖漁民應確實申報放養量,做為產銷政策依據,及時預警,避免供過於求、漁產價格崩跌一再發生。
  養殖漁民表示,去年此時臺灣鯛價格不錯,以外銷魚片為例,一千至一千兩百公克規格者每台斤40元新臺幣,一千兩百公克(兩台斤)以上者45元,八百到一千公克者也有32元。......

水產新聞-白鷺鷥抓病蝦 養殖業者不趕

  過去養殖業者與白鷺鷥對立關係,現在竟產生微妙變化,以往入春放蝦苗,業者極痛恨白鷺鷥「空襲」,常搭網攔阻,自從水產藥禁規定提高,蝦子染病只能撈除,防止疫菌擴散,這時浮出水面的病蝦得靠棲息池畔的白鷺鷥幫忙。
  最近台西養殖業者陸續放養白蝦,但文蛤混養池看不到阻止白鷺鷥啄蝦苗的防鳥網,成群白鷺鷥大方窩在池畔,也不見人出面驅趕,業者莊西湖表示,人鳥關係轉變的關鍵,在於臺灣對水產用藥標準提高。......

水產新聞-澎湖箱網 避寒到恆春

  臺灣四面環海,但遠洋漁業受制於其他國家約束,沿海陸上養殖又面臨地層下陷問題,箱網養殖成了近十多年來的新興行業,以屏東及澎湖地區海鱺魚養殖最熱門,但兩地分別有颱風多及寒害問題干擾,加上入門門檻高,讓箱網養殖業仍無法完全取代陸上養殖。......

水產新聞-苗栗養殖專區收益 估每年3億

  縣府推動通霄鎮海埔新生地規劃為「海水養殖專業區」,已獲行政院列為新興重大施政計畫,總經費約3億8千萬元;縣府指出,最快今年底動工,明年底完工,完工後,每年將帶來約3億元總收益,預估可增加在地五百個就業機會,帶動通霄鎮漁業及觀光發展。......

商業文宣-如何認識賜美健-ME10

■旭格公司

  我們的菌種:LBC-SF68
一、LBC→代表高濃度的乳酸活菌。
二、SF68→為糞腸球菌菌株,被收藏在蘇格蘭亞伯丁的國家工業菌收集中心(NCIB)。
三、ME10:係微膠囊劑型,每克含量不低於100億個活菌。
四、微膠囊劑型可耐擠粒85℃的高溫,更有利混合後在飼料桶的貯存。
  我們的產地:瑞士Cerbios公司
  位於瑞士南部風光明媚的Lugano(盧伽諾)市。創立於1976年,是擁有人用和動物用益生菌(Probictic)的專業製造者。........

水產行情-內銷市場平穩 虱目魚白蝦量少齊漲
陳建志、蔡旻宏、鄭石勤

石斑
  4月石斑(青斑)行情No.4和No.5規格130∼140元/台斤,超出2台斤或1公斤規格80∼90元/台斤。
  石斑價格持續跌降,且原本較為高價的規格也停止採購。目前屆臨放養魚苗的季節,養殖戶在出清魚塭之餘,都在猶豫今年還要放養石斑嗎?
  市場預估今年下半年或明年農曆年之後的石斑魚價將會爬升,在電價與飼料價格將調漲情況下,業者也許會在放養數量調整因應。
  由於外銷面臨「非關稅貿易障礙」的檢驗防疫規範趨於嚴格,有可能無法順利大量外銷,生產過多的魚苗也將跌價,回頭放養到國內魚塭,未來有可能出現過度放養的情況。
龍膽
  12台斤/尾以上規格170∼180元/台斤。
  持續降價的事實已經啟動,傳言中的NTD150元/台斤的目標已經不遠。NTD130元/台斤已經陸續傳出是另外一個價格底線!是否會形成魚販另一個壓價價格的目標,也是令人玩味的。
  整體的成交數量仍不算少,但是陸續養成至上市體型的龍膽石斑持續增加。雖然新苗的放養速度將會稍稍減緩,但也是因為魚塭面積限制的因素。整體的產量仍持續增加中,降價的壓力(或是說出現買方的優勢)也將會深深重創這個魚種的產業規模。
午仔魚
  8台兩規格120元/台斤,小於8台兩規格90元/台斤。平均交易價約為110∼120元/台斤。......

半仙專欄-樣板石斑魚已成鐵板?

   兩岸簽定ECFA後,臺灣的經濟未見好轉,今年第一季的國內生產毛額GDP為1.54%,比官方預測值的3.26%下修1.72個百分點,腰斬超過一半,與原先對ECFA簽訂後的期待,也有很大的落差,臺灣全球農產品出口貿易逆差持續擴大到95.6億美元,政府在拓展國外農漁產品市場還有很大的努力空間。
  國內媒體再度報導石斑魚價格暴跌的新聞(2013年年初,1台斤左右的青斑,在臺灣池邊價為新臺幣150∼180元/尾,而去年同期同等規格青斑每尾的價格為新臺幣230∼250元),部分業者期盼政府協助爭取活魚運搬至天津、上海,顯然未能對症下藥。事實上把石斑魚、虱目魚等鎖進中國本來就是錯誤的政策(卻還持續犯錯),何況當初簽定ECFA農漁業並不是談判主軸,只是在中國有計畫的讓利與國內部分商人的積極附和下,讓石斑魚成為馬政府宣傳ECFA的樣板,還大刺刺地喊出石斑魚產量倍增計畫,還有不少扛著生技大旗的學者大敲邊鼓,甚至遊走兩岸推銷其產品。
......

 

 

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