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2013年9月養魚世界

泰國軟殼蟹養殖概況 
GAA原文揭秘:EMS/AHPNS係細菌引起 
阿爸的話 (上) 
封面故事 黃泥鰍養殖行情正夯  
養殖池中亞硝酸鹽的潛在危害 
鄭金田:魚苗巧配白蝦 輪養更賺錢 
水產新聞
高端蝦料-勢頭還是噱頭
水產行情 文蛤白蝦持續攀升 臺灣鯛價格回穩
半仙專欄 鰻魚人工繁殖研究宜納入臺日漁業合作議題  

 

本期內容摘要:

泰國軟殼蟹養殖概況
邱英華
  全球螃蟹消費市場廣大,價格節節上升,亞洲許多國家紛紛把沿海蝦池改養螃蟹及生產軟殼蟹,泰國漁業局及各高等學府也積極進行養殖及軟殼蟹生產技術改進,本文簡略介紹了泰國養蟹概況。

GAA原文揭秘:EMS/AHPNS係細菌引起

文/ LocTran、D.V.Lightner 胡路怡譯/中國水產頻道通訊員 
      2013年5月,美國亞利桑那大學水產病理實驗室(UAZ-APL)定義EMS病原為副溶血弧菌Vibrio parahaemolyticus的特異菌株,該菌株能夠產生毒素並誘導健康對蝦致病;但是,此病原會在冰凍和解凍的過程中失活,感染AHPNS病原的對蝦不會對人類健康造成負面影響。  

阿爸的話(上)

陳建志

      從一些前輩的自信言語,檢討一些水產養殖產業上的世代交替沿革與經驗傳承現況。

封面故事- 黃泥鰍養殖行情正夯

鄭石勤  

   營養豐富素有水中人參美譽的泥鰍,近年因觀賞魚界流行飼養高價的淡水魟魚、紅龍等,泥鰍還沒養到5∼10尾斤的上市規格,就有觀賞魚繁殖業者買去當魟魚、紅龍的鮮餌,加上大陸市場缺貨,也來臺採購,造成池中大規格泥鰍存貨不多,價格維持不墜。

 

養殖池中亞硝酸鹽的潛在危害

知行

  水中動植物的殘骸、糞便以及殘餌等,在硝化菌不足環境下,無法完成完整氮素循環,將毒性較高的氨轉換成亞硝酸及無毒性的硝酸,尤其是養殖密度高、經常下藥的池子,亞硝酸中毒容易發生。

鄭金田:魚苗巧配白蝦 輪養更賺錢

羅丹
  由於宜蘭在每年中秋節前後會遭受洪水,鄭金田在每年4∼5 月份開始放苗,中秋洪水來臨之前來收蝦,之後便開始繁殖兩季香魚苗。

水產新聞-高市石斑魚 無使用偽藥情形

    日前報載屏東地區某石斑魚養殖業者,涉嫌將一些動物用的假藥、人類用藥、農藥以及工業用化學藥劑,賣給高屏地區不知情的石斑魚養殖業者,造成南部地區不少石斑魚養殖業者受害。
  高雄市政府海洋局暨永安區漁會及彌陀區漁會籲請市民切勿恐慌,高雄市政府將加強石斑魚抽檢件數與頻度,並將結合「高雄市食品安全專案小組」,加強稽查,以維護市民健康,消費者放心採購高市優質石斑魚。......

水產新聞-放養緊縮 臺灣鯛上漲

   以外銷美、韓、日作為生魚片及內銷市場養殖稱為臺灣鯛改良的吳郭魚,歷經持續低價虧損後,使得最近的放養量大幅緊縮,加上電費漲、量少、飼料貴,致價格在前一陣子的每台斤22元新臺幣,揚升至目前的28至32元,業者與盤商忙著僱工搶收運銷,並希望政府出面協助輔導行銷,且應減免電價,才能提高市場競爭力。
  據麥寮臺灣鯛生產合作社前理事主席許良先指出,臺灣鯛光在麥寮鄉就有兩百多公頃,吳郭魚肉質雖細嫩,而被稱為平民蛋白質的臺灣鯛,但卻因國內大量養殖供過於求,使長年來價格低迷,由五年前年初每台斤14至17元,到8月間二十多元,但在敞開外銷網路後,身價日漸上揚,日本市場要求每尾吳郭魚要在2台斤以上,肉片不但可用來作為生魚片,其頭骨更是鮮湯好材料,由於吳郭魚烹調方式多樣化,屬一魚多吃的好漁產。........

水產新聞-何源興獲選同濟會全國十大傑出農業專家 
  8月17日國際同濟會臺灣總會假臺中寶麗金國際宴會廣場舉行第39屆全國年會,會中表揚2013年當選的第37屆全國十大傑出農業專家,副總統吳敦義先生親臨會場致詞、祝賀,並頒獎予十大傑出農業專家當選人:
•李達源博士/國立臺灣大學農業化學系特聘教授
•余碧博士/國立中興大學動物科學系特聘教授
•吳柏青博士/國立宜蘭大學學術副校長、生物機電工程學系教授
•何源興博士/行政院農業委員會水產試驗所東部海洋研究中心研究員
•陳琦玲博士/行政院農業委員會農業試驗所農業化學組研究員
•張漢雄總幹事/高雄梓官區漁會總幹事
•游漢明博士/行政院農業委員會林業試驗所六龜研究中心主任
•施昭彰博士/行政院農業委員會農業試驗所研究員
•周國隆博士/行政院農業委員會高雄區農業改良場副研究員兼農藝研究室主持人
•陳福旗博士/國立屏東科技大學農園生產系教授......

水產新聞-外國蝦生病 臺蝦價一斤漲30元  

   蝦子漲價了!因受泰國、中國和越南等三大產蝦國發生水產疾病,國際上蝦子產量大減,影響臺灣蝦子市場價格,中盤商表示,蝦價一台斤約漲30元。
  根據CNN財經頻道報導,由於三大產蝦國,泰國、中國和越南都面臨水產疾病影響,產量大減,蝦的價格已經快速飆升創歷史新高。據Urner Barry數據顯示,白蝦價格已經接近每磅6美元,比去年同期上漲56%,預計在今年下半年,三國的蝦供應量還將繼續縮減。  ......

水產新聞-臺東白蝦疑似染腸炎 產量剩三成

   成功鎮海水養殖白蝦肉質結實鮮美,是中秋節烤肉最佳海鮮,不過養殖戶指出,今年氣溫偏高、白蝦照顧不易,七成小蝦死光光,生長一百天的成蝦盤商現在就搶著要,中秋節時恐無蝦可賣。有的白蝦養殖池,才放進蝦苗一個月就全部死亡,養殖漁民只好放棄,雇用工人清洗養殖池,準備重新養殖,還沒收成就先賠錢。
  養殖戶說,今年吹南風的日子增加,氣溫偏高,影響海水溫度也提高,白蝦適應不良、不好照顧,只要其中一隻感染「腸胃炎」,很快就蔓延開來,整池心血付之一炬,池子必須放水、消毒、日曬後,才能再養新一批蝦子,損失至少二十、三十萬元。「肚子都空空的」,業者說,這幾個月因氣候因素,造成蝦苗罹患腸炎,不吃東西、長不大,活活的餓死,業者擔心「九孔事件重演」,詢問專家,專家告知,目前全球都遭遇這個問題。......

水產新聞-清除魚塭青苔 「變仙苦」魚行情看漲

    雲林沿海許多養殖業者為突破虱目魚在寒冬中易遭凍斃的瓶頸,紛紛改以耐寒性較強的「變仙苦」魚,做為清除魚塭內青苔、藻類的工作魚:因此,令野生變仙苦魚苗市場大為敞開,行情看漲,目前因量多價滑,每尾由2.5元價滑為2元,8月20日在五港碼頭及臺西海園中排等各大排,掀起冒險撈捕熱潮。
  臺西沿海一帶廣大的養殖魚塭區,泰半混養虱目魚做為清除池內藻類的工作魚,但因虱目魚抗寒性較差,寒冬均會傳出災情,水產單位積極找尋耐寒性較強的魚種代替,發現變仙苦魚效果不錯,使業者紛紛改養變仙苦魚。......

水產新聞-豪雨灌臺 養殖魚蝦流失
    潭美、康芮颱風接力,加上鋒面影響,豪雨灌全臺,養殖災情不斷。8月22日潭美颱風雖未侵襲南臺灣魚塭,但天候異常,導致臺南學甲大量虱目魚在颱風夜「翻白肚」,紛紛暴斃。
  夏天太熱,虱目魚原本就不好養,今年的價格每台斤53元,比去年的45元還高價,沒想到颱風天氣一變化,忽熱忽冷早晚溫差大,讓學甲區養殖虱目魚暴斃。......

水產新聞-2013強化漁民團體營運暨行銷座談會圓滿落幕
    為強化漁民團體與促進養殖產業向上提升,行政院農委會漁業署9月6日於高雄漁業署總所國際會議廳舉辦行銷專題座談會,並於臺北漁業署會議室同步視訊,北高會議分別由漁業署沙志一署長及蔡日耀副署長主持會議,會中邀請產、官、學各界共同分享行銷經驗,以提升臺灣水產養殖產業,總共參加人數多達100人以上,盛況空前。
  本次會議主講人邀請到ZESPRI紐西蘭奇異果公司全球行銷暨業務 陳郁然(前)總裁分享紐西蘭奇異果行銷國際經驗,會中與談人更邀請到臺灣水產界傑出企業-允偉興業股份有限公司董事長蔡俊雄、豐群水產股份有限公司協理丘毓傑及全興國際水產股份有限公司副總經理郭怡君等人,分享業界經驗。......

水產新聞-養10萬尾鱸鰻 業者將推廣
   花蓮縣水產養殖業者利用壽豐鄉獨特的活水環境,大規模培養出近十萬尾的臺灣鱸鰻,由於必須仰賴活水,且養殖池需搬過八次,技術突破領先業界,且申請ISO 22000認證,將全力推廣成為花蓮的特產。
  養殖業者盧詩堯說,臺灣鱸鰻在市場上數量不多,且多以野生為主,部分水產業者投入養殖,但受限於活水環境,產量並不多,經與海洋大學水產品產銷履歷驗證暨檢驗中心合作後,針對養殖管理、水質、飼料與疾病防治等部分研究關鍵技術,利用壽豐鄉的活水環境,成功開發四十八池(每池二千尾),具有近十萬尾的養殖規模,經申請ISO 22000及產銷履歷認證後,已有能力供應國內的市場所需,未來更將進軍喜歡吃鰻魚的日本。......

水產新聞-漁業署與地方政府攜手護「鰻」
  為兼顧捕撈鰻苗傳統漁業產業及使來游鰻苗得以溯河成長,行政院農業委員會於2013年9月9日公告,除花蓮縣及臺東縣外,其餘縣市每年自3月1日至10月31日止,禁止於距岸三浬內海域、潮間帶及河口水域以任何方式捕撈鰻苗,並輔導各縣市政府公告轄屬至少一條河川之中下游流域,全年禁止以任何方式捕撈鰻魚,讓成鰻降河產卵,以增育鰻魚資源。......

水產新聞-復養石斑 蔡文正堅持養好魚
   在屏東林邊銀放索有一群養殖業者,不畏八八水災帶來的災難,堅持養好魚,獲得「屏東優質水產品認證標章」。
  八八水災重創屏東縣林邊鄉的石斑魚產業,林邊銀放索一帶的養殖業者災後復養,重新站起來後,配合屏東縣政府的產銷履歷,堅持養好魚,希望石斑產業能夠打出品牌,永續生存。......

水產新聞-今年度農民學院水產加工選修班順利結訓
  2013年度農民學院首屆舉辦「創新水產加工技術進階班」,課程由基隆水產試驗總所於8月27∼29日舉辦,本次的進階班內容包含冷凍加工技術與結合低度利用的水產資源創新利用,因此吸引了眾多曾經參與農業訓練的各界先進報名,經篩選後,共核准了30位學員參訓,學員來自於產、官、學各行各業,其中學員不乏各界之名單位,諸如立川漁場、湧升海洋、宜蘭大學皆派員受訓學習交流。......

高端蝦料-勢頭還是噱頭

孫華良

   比主流蝦料高出3∼5個蛋白,價格10,000∼14,000元人民幣/噸不等(約臺幣 48,530∼67,942元/噸,目前臺灣的白蝦飼料約在臺幣42,000∼50,000元/噸),以高營養水準為特點,主銷高位池及冬棚養殖區域,對蝦高端料是趨勢,還是噱頭?

水產行情-文蛤白蝦持續攀升 臺灣鯛價格回穩
陳建志、蔡旻宏、鄭石勤

石斑
  8月石斑魚(青斑)行情No.2規格140元/台斤,No.4和No.5規格110∼130元/台斤,超出2台斤或1公斤規格80∼90元/台斤。
  平均交易價格約為NTD108∼120/台斤。
  岸邊交易價格持續低蕩,傳統的「鬼月效應」抑制消費,再加上連續颱風侵襲臺灣等氣候的因素,魚體健康狀況較差,且船運不順。雖然相較7月有較佳的銷售數量,但是岸邊價格依舊沒有起色。
  中國境內的魚價因為存貨量減少,岸邊價格相對上揚,但仍受限於農曆7月少婚嫁喜宴的傳統,和禁奢令與景氣成長遲緩的雙重影響,消費量依舊縮減。  

龍膽
  25台斤/尾以上規格210∼220元/台斤;25台斤/尾以下規格200元/台斤。......

半仙專欄-鰻魚人工繁殖研究宜納入臺日漁業合作議題

   在因緣際會下,第十七次臺日雙邊漁業談判,臺灣方面總算獲得些許成果;相對的,日本官方對於釣魚臺海域執法力量也轉強硬。對於後續漁業合作,雙方雖各有想法,但是攜手合作來確立日本鰻魚人工繁殖技術,進而達成鰻魚苗商業化生產對鰻苗資源復育,以及雙方養殖產業與鰻魚市場需求均有利,是個值得政府考量的方向。......

 

 

 

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