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2014年1月養魚世界

生態養殖的建立與推廣

身闊體忘不了 料將成為淡水魚新亮點

金限制 中國冬棚蝦養殖低迷

魚外觀特徵不明顯 龍魚價格混淆惹爭議
封面故事 謎樣的日本鰻-鰻線篇  
2012年臺灣各縣市水產養殖面積

水產新聞

有毒有害赤潮生物生態與危害(中)

蟹蟹努病的診治實例
水產行情 年節用魚需求熱線 石斑、金目鱸價格上揚 
半仙專欄 基改鮭魚上市 福禍難料   

 

本期內容摘要:

生態養殖的建立與推廣
陳振明、盧彥伶

一、前言

  臺灣的水產養殖依其養殖方式可以概分為陸上魚塭養殖(項下又可分高密度集約、粗放、開放、封閉、室內、室外、循環水等養殖模式)與淺海養殖(如牡蠣、海水貝類、箱網養殖等)。就陸上魚塭養殖而言,過去往往給人負面的印象,例如超抽地下水造成地層下陷、藥物濫用或藥物殘留與環境污染等,遂思索陸上魚塭養殖之優良養殖場如何建立?如何建構生態養殖模式成為未來優良養殖的一環?........

短身闊體忘不了 料將成為淡水魚新亮點

阿江 
  短身濶體忘不了(Empurau,又譯作恩布佬)預料即將成為馬來西亞高價位珍稀淡水魚的最新亮點。

  大馬河魚專家王詡穎目前正在積極收羅,並且極其低調的在霹靂河上流以吊箱網進行商業化養殖。

  他指出,短身濶體忘不了的珍貴處在於其肉質比魚王忘不了更香、更美味,同時價位又比後者稍高。......... 

資金限制 中國冬棚蝦養殖低迷

蔡章潔

  「成本高、溫度低、發病週期相對較長、養殖週期長,不過一旦成功,一本萬利。」有人如此描述冬棚蝦養殖的特點。

  儘管冬棚蝦投入成本高,在漳浦地區,高位池約在1.2畝左右,使用全新材料搭建一個高位池冬棚約為人民幣7,000∼8,000元;在珠三角地區,約在人民幣4,500元/畝。但是冬棚蝦養殖多在清明節前出蝦,這段時間對蝦市場往往屬於供不應求狀態,因此蝦價比較高。按照往年經驗,在珠三角地區,冬棚蝦40頭/市斤(約50尾/台斤)的規格銷售價格在人民幣20∼35元/市斤之間,養殖的成本在10∼15元/市斤,在蝦價高企的2013年更不用說。而在漳浦地區,高位池畝產萬斤的產量,更是刺激了不少人的養殖財富夢。........

幼魚外觀特徵不明顯 龍魚價格混淆惹爭議

阿江

主要繁殖金龍及紅龍

  「養龍魚不是奢侈品,而是一種嗜好,雖不及衣食住行等必要,但其重要性卻不亞於他們,特別是目前大都市人們長期處於緊繃狀態下,培養嗜好,可以陶冶心情、修身養性。」來自柔佛天湖水族有限公司的劉漢勤如此表示。

  他在峇株巴轄進行龍魚繁殖,主要品種有金龍及紅龍,前者中又細分成過背及高背兩種。.........

封面故事- 謎樣的日本鰻-鰻線篇

鄭石勤 

  淡水鰻為降海洄游性魚類,在分類學上屬於鰻鱺目(Anguilliformes),鰻鱺科(Anguillidae),鰻鱺屬(Anguilla)。臺灣的淡水鰻有5種鰻魚品種,分別是日本鰻(A. japonica)、鱸鰻(A. marmorata)、呂宋鰻(A. luzonensis)、太平洋雙色鰻,以及近年才發現的數量較少的偶來種—西里伯斯鰻(A. celebesensis)。.........

水產新聞-「屏東縣水產飼料發展協會」成立

  以公司或工廠設籍屏東縣的公司團體以及個人為對象,所設立的「屏東縣水產飼料發展協會」,已於2013年12月18日在屏東縣正式成立。......

水產新聞-蝦類致病菌 成大基因檢測法揪出

  成功大學開發出白蝦致病菌基因檢測方法,有助養殖業者快速篩檢出染病蝦苗。成大生物科學與科技學院院長羅竹芳與泰國瑪希敦醫學大學團隊,合作研發全新基因檢測法,從白蝦的「泳足」或糞便檢體中,篩檢出近年來令東南亞白蝦養殖業束手無策的致病菌,獲得國際肯定;農委會防檢局副局長趙磐華表示,未來考慮將此檢驗方法納入海關檢疫項目。........

水產新聞-活魚煮熟不新鮮?殭屍魚冒充上桌

  活跳跳的魚蝦大家都愛,不過有些人會發現,明明買的是活海鮮,回家後煮熟卻變得不大新鮮,小心這可能是買到所謂的殭屍魚蝦。

  原來有不肖業者會在水裡,添加俗稱固態雙氧水的過碳酸鈉,讓奄奄一息的海鮮,突然活力十足,不過過碳酸鈉在食材中不得檢出,除了是違法添加,而且會加速腐敗,吃進肚子裡更可能會傷害身體。......

水產新聞-裝潢砸上億 分客層經營 水產市場翻紅

  由日式餐聽接手經營的水產市場,在短短兩年多就打出知名度,這裡年租千萬,一次簽約是三年,最多九年就要重新招標,不過現在生意很好,幾乎天天都是門庭若市,甚至還有民進黨議員跳出來質疑,市府有賤租的嫌疑,但水產市場過去曾經多次流標,現在的業者接手後,光是裝潢就花費上億元,董事長也表示,如果用錢角度考量,當然很難投資下去,但他願意這麼做,是過去日式餐廳的海鮮都在這裡批貨,對當地有濃厚的情感。......

水產新聞-種植物吸氨氮 養魚蝦免投藥

  逢甲大學前年起在魚塭中試種空心菜等水耕植物,藉以吸收水中的氨氮等物質,除淨化水質外,並降低魚蝦生病機率,完全不用施放化學藥劑;日前將魚塭中的虱目魚與蝦子送驗,完全沒有驗出農藥,校方認為值得推廣。......

水產新聞-金實水產、鑫溶實業分別勇奪2013臺灣十大優質烏魚子

  金實水產、鑫溶實業分別榮獲「2013臺灣十大優質烏魚子」最高榮譽十大名次及全國包裝設計第一名、2013海宴水產精品,嘉義縣長張花冠日前前往兩家公司致賀。

  金實水產參加漁業署舉辦2013年「臺灣十大優質烏魚子」評鑑中,從全臺30名參賽競爭高手中,以優異品質獲委員青睞,勇奪十大名次殊榮,得獎難度相當高。......

水產新聞-白蝦飆漲 吃到飽蝦餐廳吃不消
  白蝦料理是過年的應景年菜,不過,婆婆媽媽最近採買的時候一定發現了,臺灣白蝦從今年夏天以來就一路飆漲,現在每台斤已經來到300元,預計越接近過年,價格還會往上飆,坊間有不少吃到飽的「蝦」餐廳說,快撐不下去了。.....

水產新聞-通霄「海水養殖專業生產區」 3月動工
  苗栗縣通霄鎮「海水養殖專業生產區」規劃廠商於2014年1月10日下午邀集當地漁民代表和縣府農業處人員聽取規劃報告,簡報中指出養殖區內進排水道規劃為利用潮汐重力流概念及連通管原理,全海水養殖,不須抽取地下水,工程預計今年3月開始動工。......

水產新聞-崇越斥資6億宜蘭建水產加工廠
  半導體材料暨設備通路崇越暨旗下安永生技1月11日於宜蘭蘇澳舉行新廠動土典禮,由崇越董事長郭智輝親自主持,前經濟部長黃營杉與宜蘭縣長林聰賢等人出席參與。郭智輝表示,崇越預計將投入6億元,在宜蘭興建全臺首座符合節能環保與食品安全的水產加工廠,佔地約1,800坪,總使用面積達4千多坪,新廠預計於今年底完工,2015年春天即可以開始營運。......

水產新聞-本季鰻苗大豐收 抵以往3年總量
  冬季是鰻魚苗季,今年臺灣各地沿海都大豐收,累計已超過600萬尾,是過去3年的捕獲量。鰻苗業者吳三龍說,過去3年臺灣及大陸沿海的鰻苗捕獲量都很少,也因為如此,使得鰻魚價格高漲,去年1公斤破千元。但上月起,收穫量出奇得多。去年因鰻苗量少,一尾魚苗就飆到180元,最低也有130元,今年量多,從1尾160元下滑到80多元,近日再跌到42元左右。不過,12月下旬起鰻苗量就較少了,捕撈季將持續到2014年2月中旬。......

水產新聞-岸際捕撈鰻苗業者協助捕撈量申報 確有必要
  有關1月7日媒體報導「捕鰻苗要寫日記,民眾批不實際」乙節,漁業署表示,為跨出鰻魚(苗)資源科學調查研究工作之第一步,該署促請從事岸際捕撈鰻苗業者,應就漁撈日誌填報捕撈方法、捕撈地點及捕撈數量等資料,以期掌握岸際鰻苗捕撈之漁獲捕撈量,俾利後續資源管理評估及規劃。......

水產新聞-鰻苗生產的階段情況述評
  2010∼2013年,亞洲鰻苗產量以每年約30%的幅度遞減。世界自然保護聯盟(IUCN)、東亞鰻魚資源協會(EASEC),以及許多海洋科學家都論述鰻魚「瀕臨滅絕」,今年2月,日本還把它定為「瀕危動物」。然而,2013∼2014年的苗汛卻出乎意料。自11月1日從臺灣開捕以來,亞洲地區捕苗量已達10噸左右,比慘澹的去年,似乎有較大的起色。目前,產地集中在臺灣至浙南,日產量約100萬尾。據說,日本漁民對本國產情仍然不好甚感奇怪,為什麼與西部反差這麼大?至今還不到100公斤!......

水產新聞-香蕉骨飼料養殖金目鱸魚肉質細緻
  金目鱸的經濟價值頗高,屏東新園李榮全改變養殖環境,嘗試用香蕉骨幹切丁和飼料混合來養金目鱸,增加纖維質,讓魚肉質更細緻。李榮全強調,這種養殖方式仍在嘗試階段,他主要工作是水電工,養魚只是兼差,有的漁民會請他去維修水車及裝設一些設備,他觀摩別人養殖方式及自己的經驗和心得,但他也不能確定能否成功,但至少省一些飼料錢。......

水產新聞-漁業署水產精品選拔 提昇產銷品質
  為帶動國產水產品往優質、安全、精緻等層面提升,漁業署自2010年起舉辦水產精品評選活動,透過優質水產品的選拔,形塑臺灣水產品品質形象,提升漁業產業價值鏈。參選產品之基本條件為國產水產原料或特色原料,且於生產製程需通過CAS、HACCP、GMP、TAP、ISO22000等其中一項品質驗證,每年嚴選不超過二十項精緻產品,並查核其產品驗證文件在有效期限內,方逐年與獲獎廠商簽約授權使用海宴標章行銷。近來食安問題頻傳,為維護消費者權益,漁業署已加強查核目前仍授權使用海宴標章之水產精品品質。......

有毒有害赤潮生物生態與危害(中)

杜佳垠

四、長溝凱倫藻

Karenia longicanalis

  形態:長溝凱倫藻原稱忠武型環溝藻(Gyrodinium sp.)。

  依據宮本政秀等(2002)描述,長溝凱倫藻幾乎全為單細胞,細胞長25∼32微米,寬20∼30微米,橢圓形或卵圓形,背腹稍扁。上錐半球形,下錐右葉多長,底端中央凹入。橫溝又寬又深。橫溝兩端位差為細胞長度五分之一至四分之一,基本不交叉。縱溝不進入上錐,上錐溝長,直行,始於橫溝起端右側,通過上錐頂端,直達上錐背中二分之一處。核長橢圓形,大體位於細胞中央。細胞黃褐色,色素體多個,不規則變形蟲狀或盤狀(圖13)。長溝凱倫藻邊緩慢旋轉,邊直線游動。.........

河蟹蟹奴病的診治實例

孫修雲、張祥、宮子慧、鹿玉龍

  2013年6月18日,筆者接到江蘇省泗洪縣龍集鎮水生動物病害監測員電話,報告該鎮東咀河蟹養殖區20多戶蟹農養殖的河蟹夜晚開始上岸這一不正常現象,經現場診斷及治療,取得了良好的效果,現將具體情況簡單介紹如下,以供養殖戶參考。.........

水產行情-年節用魚需求熱線 石斑、金目鱸價格上揚
陳建志、蔡旻宏、鄭石勤

石斑(青斑、土斑)

  近期石斑魚(青斑)行情No.2規格170∼180元/台斤,No.4和No.5規格150∼160元/台斤,No.7規格130∼140元/台斤,超出2台斤或1公斤規格100元/台斤。

  平均交易價格約為138∼142元/台斤。......

半仙專欄-基改鮭魚上市 福禍難料

  儘管加拿大學者研究指出,基改鮭魚會和野生的棕鱒自然交配產下具改造成長基因的子代,且對食物競爭強過親代,可能改變原有棕鱒鮭魚族群生態,但美國食品藥物管理局(FDA)還是認定美國水產生技公司所研發的AquAdvantage基因改造鮭魚可以安全食用,並強調其與野生鮭魚同樣安全,對野生大西洋鮭魚系群也沒有不良影響,即將獲准上市,成為全球首例可供食用的基改肉類,引發全球關注。......

 

 

 

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