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2014年7月養魚世界

中華絨螯蟹人工餌料探討

淺析全球羅非魚供需關係及前景

羅蝦“鐵蝦”難題或破

封面故事 培育抗病九孔提升產業競爭力

商業文章 海鱺魚腸道乳酸菌之篩選與應用

產新聞
一例草魚細菌性敗血症的診治體會

池邊魚價 魚貨供應量漸增 金目鱸價格向下微調
半仙專欄 
正視科研界的亂象  

 

本期內容摘要:

中華絨螯蟹人工餌料探討
許紋華

  臺灣自2006年因大陸進口中華絨螯蟹(大閘蟹)被驗出0.1∼0.47ppb硝基呋喃殘留,並禁止大閘蟹的進口,但是並未澆熄臺灣民眾對大閘蟹的需求,加上因為禁止進口後價格上揚,所以走私大閘蟹的新聞在業界一直有所傳聞,甚至許多臺灣民眾開始嘗試養殖,今年全臺灣從南到北各縣市幾乎都可見到大閘蟹養殖場,可以說是所有臺灣水產養殖生物分布最為全面的品種。.......

淺析全球羅非魚供需關係及前景

鍾綺文譯/譯自GLOBEFISH

   農新年1月是亞洲市場鮮活羅非魚的需求旺季,羅非魚零售和餐飲銷售價格的上漲了50%。因此,亞洲市場大多通過增加中國、馬來西亞、臺灣、泰國和印尼的供應,來滿足節日需求。.........

羅蝦“鐵蝦”難題或破

蔡章潔
  
沼蝦苗種生產成數不穩定和養殖過程中發現的“鐵蝦”難題,是羅氏沼蝦產業近年出現的兩道坎。

  2010年,長三角地區羅氏沼蝦養殖開始出現育苗期病害暴發,蝦苗減產嚴重的情況,目前該地區羅氏沼蝦苗價從2009年的人民幣140∼150元/萬尾,漲至近年的人民幣380∼450元/萬尾,因苗種供應不足,苗場賣苗給不足數量已是「兵家常事」,嚴重時有「買一萬尾苗只給六、七千」的情況。對產業打擊更大的是,從2011年開始“鐵蝦”問題迅速蔓延。........ 

封面故事-培育抗病九孔提升產業競爭力

郭金泉 

   去年(2013年)9月開始,臺灣電子媒體與報刊雜誌均有報導新北市貢寮地區九孔養殖產業已有復甦跡象,預期2013年10月將大豐收,產官學研莫不期待臺灣九孔養殖產業恢復當年榮景。過去東北角九孔養殖多在10月前就得完全採獲出清,生物特性較不耐寒,但現改良品種(由日本引進野生九孔成貝與臺灣養殖種雜交)則有抗病性,又耐低溫,故可跨年連續採捕收成,目前累積生產量已超過2012年的3倍,但距離臺灣九孔養殖產業全盛時期(年產量高達2,500公噸,產值達20億臺幣),還有一段遙遠的路程。

  在此簡介過去世界各國曾發生過的幾種毀滅性的貝類疾病,以供借鏡。.........

商業文章-海鱺魚腸道乳酸菌之篩選與應用

生合生物科技股份有限公司

  海鱺魚(Rachycentron canadum)為熱帶以及亞熱帶地區中重要的水產養殖經濟來源之一,由於肉質良好且快速的生長,自1990年開始,海鱺魚已成為臺灣重要的養殖魚類,並隨著水產養殖技術的提升,品質上等的海鱺魚成為臺灣漁業重要出口項目之一,需求量大增,使得養殖密度的增加,導致海鱺在養殖期間易受到發光桿菌症(俗稱巴斯德桿菌,photobacteriosis,編註:本病病原為發光桿菌Photobacterium damselae subsp. piscicida,以前稱為巴斯德桿菌,Pasteurella piscicida)的影響,造成養殖上的重大損失。.........

水產新聞-新種黃金牡蠣 蠔讚!

  臺西蚵農林進郎與農委會海水繁養殖中心合作,試養新品種「黃金牡蠣」首度收成,其養殖時間比一般牡蠣少約2個月,且肉質甜美蚵肉肥大,極具經濟效益,將在臺西鄉成立產銷班,定位為高級食材,輔導蚵農養殖。........

水產新聞-臺創新養殖創意行銷 苗栗蟹老闆

  不讓中國的大閘蟹專美於前,臺灣苗栗也在兩岸養殖大閘蟹合作計畫基礎上,創新天然生態養殖、開發專用飼料和首創防偽扣環,可查看生產履歷的創意行銷,在苗栗造就蟹老闆。

  苗栗縣是農業大縣,一年四季每個時令出產各種不同的水果,誰也沒想到,大閘蟹這兩年來竟也成為苗栗限定的特色美味之一。.......

水產新聞-氣候不穩水產不保 南市行動獸醫院受歡迎

  梅雨季節天氣不穩定,漁業養殖水質易惡化,臺南市動保處成立全國首創的「水產動物疾病行動醫院」,連日來在養殖區趴趴走,由獸醫師親自駐診,大受歡迎,養殖戶就近送驗,在現場極短時間即可確知病因及防治方式。........

水產新聞-「鯛一郎君」沒腥臭 養出天然味

  愛媛縣是養殖魚產量日本第一的縣,位於南部的宇和島市養殖出的真鯛「鯛一郎君」更打響了養殖魚的名號,「鯛一郎君」讓老饕也分辨不出是天然還是養殖的,壽司師傅更是讚不絕口,因此價格自然不低,號稱為全球最高價的養殖魚。........

水產新聞-七星鱸魚減產5成 價高沒魚賣

   電價上揚,銷路與價格卻低迷,麥寮地區七星鱸魚養殖數量今年減少五成,產量少,讓價格略有拉抬,每台斤達85元,較去年同期漲近一倍,棄養業者無魚可賣,大嘆時不我予。........

水產新聞-台塑助科技養殖 水產美食供嚐鮮

  台塑、雲林區漁會6月20日於麥寮鄉後安村活動中心舉行「雲林優質漁產品展示暨品嚐會」,現場準備蒜香蜊肉羹、法式海鮮串燒等十多道用文蛤、蝦、魚等養殖水產做的料理,上百名民眾大快朵頤,讚不絕口。........

水產新聞-養殖結合觀光 新龍社區再生

  枋寮鄉新龍社區獲屏東縣政府審核通過農村再生計畫,要將這座龍膽石斑養殖重鎮,打造具濱海生態、海洋觀光業多功能漁港,由原本只有1級產業增加2、3級,創造漁村新風貌並改善漁村生活環境。.......

水產新聞-臉書社團水產養殖現場工作 首度舉辦粉絲交流會

  2014年6月28日臉書社團「水產養殖現場工作粉絲團」於臺北市南港樂亞樂餐廳舉辦首次交流活動,會中邀請養魚世界雜誌社鄭石勤主編演講見證臺灣養殖史,以及安溯市集蔡旻宏分享水產整合行銷經驗,到場參與貴賓有水產出版社賴春福社長、鼎群水產林世寰、臺灣經濟研究院林彥宏、清華大學鄭肇祺、臺大漁科所陳晉融等人到場交流。........

水產新聞-南北魚市場、製冰廠陸續落成啟用

  農委會致力漁業建設不遺餘力,6月26日新北市萬里製冰廠擴建、6月26日宜蘭縣大溪魚市場改建及高雄市前鎮魚市場污水處理廠新建等工程,分別落成啟用,南北漁業建設共同輝映。........

水產新聞-鹿港慶祝漁民節 47位模範漁民獲表揚

  彰化各界6月30日在鹿港區漁會盛大舉辦慶祝漁民節活動,共表揚三十位模範漁民、十二位績優員工與承銷人,還特別頒獎讚揚養殖科績優學生,呼籲全國鄉親支持海洋漁撈與本土養殖產葉,促進漁業發展、繁榮漁村、增進漁民福祉。........

水產新聞-生態養魚 黃碧田入選履歷達人

  農委會舉辦產銷履歷達人選拔賽,對在基層默默替消費者把關食品和生產過程安全的農漁民,頒贈最高榮譽。臺南北門69歲虱目魚養殖漁民黃碧田,入選第二階段產銷履歷達人複審,7月10日前進行網路票選大PK。黃碧田一家人養魚、賣魚,自創「田媽媽長盈海味屋」品牌行銷的故事更吸引人。........

水產新聞-白蝦價跌3成 漁民怨盤商控制

  養殖白蝦產季才開跑半個多月,池邊價竟調降五次,蝦價跌跌不休,不少漁民抱怨,市場遭盤商控制,呼籲政府出面調查;嘉義縣政府農業處已進行了解,並且重申不容許漁民權益遭剝削。........

水產新聞-取得產銷履歷 不怕市場波動

  臺灣白蝦自給率不到兩成,沒有供過於求問題,但價格往往被打壓,今年開盤連五跌,漁民收益嚴重遭剝削,漁政單位應追查是否有人為操控,漁民也應取得養殖水產產銷履歷,打出品牌,才能贏得消費者肯定。........

一例草魚細菌性敗血症的診治體會

曹海鵬、鄭衛東

  2013年7月,筆者接到湖北省仙桃市沙湖鎮一養殖戶報告其養殖的草魚出現細菌性敗血症後,經現場診斷與治療,取得了良好的效果。現將具體情況簡單介紹如下,以供養殖戶參考。

一、基本情況

  該養殖戶的養殖面積為20畝,平均水深為1∼1.5米,自投苗後,每個月用二氧化氯消毒1∼2次。2013年6月中下旬,開始零星出現死魚,但因養殖戶當時未加以重視,導致7月初出現大量死魚。在全池加倍潑灑了二氧化氯後,病情不僅沒有減緩反而加重的情況下,果斷進行了問診。.........

池邊魚價-魚貨供應量漸增 金目鱸價格向下微調

陳建志、蔡旻宏、鄭石勤

石斑(青斑、土斑)

  石斑魚(青斑)行情No.2規格180∼200元/台斤,No.4和No.5規格160∼180元/台斤,No.7規格160∼180元/台斤,超出2台斤或1公斤規格100∼120元/台斤(No.2:14~18兩/尾;No.4:18~22兩/尾;No.5:22~32兩/尾;No.7:32∼36兩/尾之間)

  平均交易價格約為162∼175元/台斤。.........

半仙專欄-正視科研界的亂象

  科技讓人類生活充滿無限想像和希望,而忠於實驗數據,有多少證據說多少話,是從事科學研究的最基本要求,卻也備受人性試煉。而一向重視學術倫理傳統的日本科研界,日前卻發生重大醜聞,引發國內外媒體高度關注。......

 

 

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