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2018年2月養魚世界

蝦白點症病毒防治概念與開發

提高養殖水體溶氧的方式分析

循環水養殖管理要點總結

越南新規放寬巴沙泡藥、包冰比例

封面故事 最早人工養殖的鮭科魚類-虹鱒

商業文章 能抗病之D5菌株於田間之使用成果

鰻魚風味的鯰魚開發成果

水產新聞

臉書話題 白蝦沒成數因為......

池邊魚價

 

本期內容摘要:

蝦白點症病毒防治概念與開發
施惠瑜、黃博鈺、陳歷歷

  南美白對蝦(Litopenaeus vannamei)俗稱白蝦,屬於節肢動物門,有鰓亞門,甲殼綱,軟甲亞綱,十足目。因成長快速、對環境應變力高且營養需求低,因此成為台灣重要的經濟水產物種,也是目前世界公認養殖產量最高的三大優良蝦種之一。由於肉質鮮甜、營養豐富,更是在許多火鍋店、熱炒店不可或缺的美食。.......

提高養殖水體溶氧的方式分析
陳泳

一、原理
  氣體的溶解過程是用雙膜理論來表達的,所謂「雙膜理論」就是無論任何條件,水氣介面上存在穩固的液膜和氣膜,其中液膜是氣體溶解的主要阻力,氧氣體分子通過擴散作用慢慢的由氣相向液相轉移。有幾個主要的因素影響氧氣的轉移過程:.......

循環水養殖管理要點總結

Pascal Blazer
   水產養殖是一個快速發展的行業。一般來說,海鮮或魚類的需求在增加,在未來二十年裡,可能會增加30%。面臨的挑戰是有限的空間、有限的水供應和廢水排放、污染環境等問題對水產養殖可持續發展的限制。解決辦法是:一是增加單位空間的產量;二是利用循環水系統去淨化、再利用,從而能夠節約用水。為了描述這種技術,人們通常使用RAS(recirculating aquaculture system,再循環水產養殖系統)這個名稱。
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越南新規放寬巴沙泡藥、包冰比例

沈基文
   近日據筆者瞭解,越南正在放寬關於巴沙魚(Pangasius)魚片出口的最大含冰比例和含水量。根據越南農業和農村發展部最新規定,越南巴沙魚魚片出口的最大含冰比例將由10%擴大到20%,含水量將由83%擴大到86%,該新規定已於2017年5月5日生效。
  新規中的含冰量即行話「包冰」,術語為「鍍冰衣」,由於水產品本身特性(質地結構及沒有飽和脂肪酸保護),冷凍後如不鍍冰衣保護,產品表面極易風乾,使產品損失營養價值及商品價值,鍍冰衣5%∼10%即能起到很好的保護作用。
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封面故事 最早人工養殖的鮭科魚類-虹鱒

鄭石勤

  虹鱒,學名麥奇鉤吻鮭(Oncorhynchus mykiss),在分類上屬於鮭科,鮭亞科,鉤吻鮭屬(大馬哈魚屬)。英文名Rainbow trout(陸封型)、Steelhead(降海型),俗稱虹鱒或鱒魚,中國也稱之為硬頭鱒。鱒魚有陸封型及降海型兩種,陸封型終生棲息在河川、湖泊,降海型會入海成長。......

商業文章 能抗病之D5菌株於田間之使用成果

曾景漢、黃美瑩

   益生菌在水產養殖上的應用,近年來可說是方興未艾,其主要目的有改善養殖環境、增加營養及提高飼料利用率、降低養殖生物疾病發生率、減少抗生素的濫用、提高抗病能力及免疫力,進而增加養殖收益。
  而在這麼多五花八門的益生菌選項之中,能用以健康管理,達到以菌制菌,直接降低環境病原量,最常被用來作為生物控制的益生菌主要有枯草桿菌(
Bacillus subtilis)、液化澱粉芽孢桿菌(B. amyloliquefaciens)以及短小芽孢桿菌(B. pumilus)(Nair et al., 2012);不過,就像狗會因犬種不同,而有不同形態大小及功能一樣,同樣是短小芽孢桿菌,也會因品種不同,而在功能上有極大差異。......

鰻魚風味的鯰魚開發成果

林天生譯

  鰻魚風味的鯰魚是為了解決養鰻業者和蒲燒店因鰻線不足,導致經營困難,所開發出來的商品,以蒲燒市場為發展的目標。
  在日本地區,鰻線的捕獲量自1970年左右約160噸高峰後,逐年大量減少;同樣年代,東亞地區每年的鰻線捕撈量可以輕易超過500公噸,而近年已銳減至平均不到50公噸,資源減少的趨勢十分明顯。歐洲鰻線是60年代紀錄最高,達3,000噸以上,近年來減至約100噸。.......

池邊魚價

本社

石斑類
青斑:
 No.2、3規格120~140元/台斤
 No.4、5規格110~120元/台斤
 1公斤以上規格90~100元/台斤
 平均交易價格105~115元/台斤
龍膽石斑:
 30台斤以上規格140~150元/台斤
 25~30台斤規格140~150元/台斤
  除了用乏善可陳來形容石斑魚的價格波動外,還真找不到一個貼切的形容詞了。有如褪去光環的政治明星,雖然還有點知名度,卻已經在市場的供銷舞台上,成為跑龍套的陪襯了。.........

 

 

 

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