中國大陸水產養殖質與量的蛻變

陳明榮

　　記得在1991年以前，中國大陸的水產養殖尚屬灘塗圍墾的方式，以半精養（5∼10尾/m2）為主，占95％，也有投苗不投餌（與越南下六省一樣2∼5尾/m2），占5％以下，水面積約80萬公頃。年產中國對蝦5萬噸以下，草蝦3萬噸左右，出口不到2萬噸，水車增氧機僅用在國營鰻魚場，自1997年起陸續有資本家投入高位池（高精養30∼200尾/m2）養蝦，到2003年，年產40萬噸南美白對蝦、20萬噸草蝦（水面僅增加4萬公頃）。
　　何以大陸養蝦在蝦病的威脅下，不挫反而越勇，臺灣卻一蹶不振？
　　其原因是：
　　1)健康養殖管理逐漸為人們所認識：只有採用綜合預防技術，通過育種、人工培養無特定病原親蝦、應用對環境友好的零文換水系統、應用環境修護技術，生態調控、切斷病毒傳播途徑等技術，可以解決草蝦白點病毒（WSSV）、白蝦桃拉病毒（TSV）對養殖對蝦的危害。
　　2)新建蝦場80％以上多採高投入、高產出的高規格硬體設備，平均畝產500kgs（12000臺斤/甲）。臺灣早被甩到很遠了！
　　何謂綜合預防技術？
　　1.向具備培養SPF（無特異病原蝦苗）能力的苗場購苗，防止病原傳播。
　　2.應用對環境友好的零交換水系統，絕不直接加地下水源或直接押入海水，應經儲水池培養好水色及藻相後才能入養殖池，除非必要，勿換水。
　　3.隨時培好水中菌，定期添加，讓環境隨時維持在最佳情況，尤其在養殖後期作為環境修復技術用（生態調控）。
　　4.切斷病毒傳播途徑，因對蝦有致病情的病毒在感染了細胞後，其DNA併入宿主DNA，即進入潛伏期，長期不複製新病毒顆粒，所以很難偵測到病毒的存在。目前臺灣已發展一套應用PCR技術，將病毒大量複製後，再以DNA探針測定技術，已相當成熟（美商應用生技公司PCR基因擴增儀
NT$2,500,000/台單價以上）。倒是大陸開發的IgM ABC-ELISA測試劑較便宜普及，可對購入蝦苗、池蝦、可能帶原者進行病毒測試，切斷病原傳播途徑。
　

◆本文刊登於養魚世界雜誌2004年3月號

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