2004年中國水產品價格走勢分析與預測
吳湘生
《中國漁網》水產品營銷首席顧問
2004年1月全中國物價指數增幅3.2％，2月增幅2.1％，比1月降35％，降幅1/3強；2月時，全中國水產品價格指數增幅4.3％，在水產品生產與捕撈的淡季，仍比上月降低1.6個百分點。2月，全中國31個省市地區，有29個物價指數增幅在0.1％之間，北京物價指數比上年同期下降1.3％。今年中國商品的價格走勢，已成為上至中央政府，下到普通百姓共同關注的焦點問題。魚價走勢如何，也成為廣大水產生產者與經營者共同關注的熱點。
總的看2004年開局，肉、蛋、禽等主要副食品價格一改去年四季度一路走高的局面，呈現價格增幅減速的局面。據國家發改委價格監測中心資料顯示，2004年1月，中國36個大城市農產品的平均銷售價格，鮮豬肉7.66元人民幣/500克，環比增幅僅0.66％，2月份環比下降1.9％；白條雞等5.69元/500克，環比降0.18％，2月份，環比下降11.1％；草魚4.24元，環比增1.92，2月份環比增2.6％；鯉魚3.86元/500克，環比增1.58％，2月份環比增3.3％；2月份，帶魚環比下降0.5％，與上年同期比，價格僅上漲1.3％。除糧食、油脂價格漲幅較高外，主要副食品價格已出現穩定局面。根本原因在於普通消費者並不埋單。
2003年，在全中國被政府監控的600種商品中，還沒有出現供不應求的商品，而供大於求的商品面達78.8％。二、三季度，是水產品生產青黃不接以及捕魚的禁漁時期，在總體價格上漲的一定時期內，水產品價格貨少價揚是必然的，但漲幅並不明顯。可以想見，在商品仍然供大於求的情況下，價格漲幅的後勁能有多大。我的評價是：兔子尾巴長不了。從較長時期的資料分析，水產品價格的漲幅，一般是排在糧、油、肉、蛋後面。甚至要排到禽類的後面。因為魚的價格剛性，在動物源性食品中是最差的。國家已經把今年的物價水平限定在3％的可容忍漲幅之內。如果今年食品價格的漲幅能夠達到10％的水平，同時糧價的增幅達到15％以上，那麼水產品價格的漲幅，不會達到10％，既不會超過兩位元數幅度。
國家近期已較大力度的採取了多項措施，以減少經濟過熱的發生，比如大幅度的減少現金的流量。央行資料顯示，一季度新增加的社會人民幣現金流量減少656億元，力度為近幾年所罕見。1月份，國家加大了糧食、油脂進口的數量，以平衡市場的缺口。油脂進口105萬噸，同比劇增1.2倍，大豆進口382萬噸，同比增長88.8％。固定資產的投入也在被嚴格控制之內。在中國經濟進入溫和發展期的情況下，很多生產與經營者的頭腦也會同時發熱，而盲目加大生產的投入或商品的儲備。此時，並不富裕的普通消費者，將收緊他們的錢袋，以保護他們的長遠利益。
當國家與消費者同時收緊錢袋，社會現金流量繼續減少的時候，今天看似很吃香的商品，明天會在一天之中掉價。市場不管你養殖魚所投入的成本有多高，不管大豆的價格有多高，也不管魚粉的價格有多貴。當市場上出現供大於求的時候，價格只能由消費者說了算。那時，你如果不想把辛辛苦苦養大的魚都砸在手裏，那麼，就只有把價格降到能趕在別人前面，把魚都賣出去的水平上。原因在於成本推動型的物價上漲都沒有後勁。只有當消費推動型的物價上漲，引起水產品出現消費者搶購而供不應求的時候，才是物價上漲的原動力。2003年，中國社會消費品零售總額人民幣45,842億元，占GDP比重39.3％。有60％以上的GDP增長因素是由投資拉動的，中國需求不足的矛盾依然存在。
2003年中國水產品生產總量4,690萬噸，已連續16年居世界第一。中國2003年水產品出口總量210萬噸，雖然也是世界第一，但占總產量的比重僅為4.47％。中國2003年水產加工品產量720萬噸，僅占水產生產總產量的15.35％。水產加工業在整個農產品加工業中還屬於較落後的行業。也就是說在4,690萬噸的總產量中，只有19.82％的商品有第二條出路，80％的水產品都要靠內銷，而且由於水產品屬活鮮商品的特性，絕大部分要活銷或鮮銷。由此而來，它的商品上市的淡旺季，比其他商品更加難以調節。由於以上幾種原因，使水產品的價格長期在低位徘徊，而且具有廣泛代表性的鯉魚的價格，始終排在豬、牛、羊、雞等幾乎所有的動物源性商品之後。市場已經告訴我們，水產品是供大於求的商品。在沒有人去買市場中原本多餘的水產品之後，水產品也就自然而然失去了漲價的衝動。
水產品市場不同於其他市場的另一條原因在於，除了海水與淡水養殖魚以外，還有近一半的商品是海水捕撈的。在吃的商品價格普遍上漲的同時，海水魚的價格並沒有象淡水魚那樣大幅度上揚。海水魚中，起主導作用的進口帶魚，今年1月份，條重300/400克規格，每噸漲價500元，漲幅6.6％。這也是，水產品市場並不完全受控於國內市場的原因之一。今年是中國加入WTO的第三年。中國承諾2004年農產品的進口關稅，將從2003年的11％，降至10.4％。相信今年會有更多的進口魚進入中國市場。自1992年始，大量的進口以及遠洋自捕帶魚、魷魚等湧進中國市場，數量不少於200萬噸。並在很大程度上左右著中國的水產品市場價格。
2004年，中國經濟處在一個比較敏感時期。國家與廣大消費者，都希望經濟有平穩的發展，不希望出現大起大落。中國今年經濟的發展目標比上年實際完成的指標，降低了2％，就已經表達出中央政府調控經濟的強烈信號。今年中國政府把物價指數定在3％以內。如果此指標能夠實現，那麼今年中國全年的水產品價格指數不會超過10％。
在此總體背景下，水產生產者、水產經營者，都應該保持清醒的頭腦，不能盲目跟風。保持一種正常的心態，來安排今年的生產，把握投資與經營的力度，以取得應該取得的，或者說利潤空間比往年要大一些的效益，要避免因錯看形勢，而竹籃打水一場空的局面。所謂正常心態，就是始終保持在經濟低迷時期，那種謹慎小心，如履薄冰的心態，做到寵辱不驚。
◆本文刊登於養魚世界雜誌2004年6月號
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